لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:16
فهرست و توضیحات:
مقدمه
عنصر اوّل: «نان» (اهمیّت و جایگاه نان در سبد غذایی خانوار):
عنصر دوّم: «ضایعات»
عنصر سوم: «امنیّت غذایی»
فرضیّه تحقیق
پیشنهاد کاربردی تحقیق
نتیجه
«نان به عنوان ماده غذایی غالب، سهم عمدهای در الگوی مصرف خانوارها دارد. نان، غذای پایه و اصلی ایرانیها، به ویژه خانوادههای کم درآمد و نیز ارزانترین ماده در الگوی غذایی روزانه است. تأمین نان مورد نیاز جمعیت بیش از 60 میلیونی کشور، حجم وسیع فعالیتهای کشاورزی، صنعت، حملونقل، ذخیرهسازی و توزیع را به خود اختصاص میدهد که بر مبنای حداقل قیمتهای بینالمللی برابر شش میلیارد دلار هزینه دارد.» [1]
«کشور ما از لحاظ مصرف سرانة نان، یکی از پرمصرفترین کشورهای جهان است. نان، بخش عمدهای از انرژی، پروتئین، مواد معدنی از جمله آهن و کلسیم و برخی از ویتامینها همچون تیامین و نیاسین مورد نیاز روزانة ما میباشد که نسبت به قیمت و وزن در مقایسه با سایر مواد غذایی همچون گوشت و شیر بیشترین ارزش غذایی را داراست.» [2]
1- مقالة «علل ضایعات نان و راههای جلوگیری از آن»؛ مهندس محمد انوشه کارشناس علوم و صنایع غذایی؛ ماهنامه خورنوش شماره 35
2- مقالة «بررسی علل ضایعات نان و راههای جلوگیری از آن»؛ شهین و سکینه زمردی؛ دانشگاه علوم پزشکی ارومیه و مرکز تحقیقات کشاورزی آذربایجانغربی؛ نشریه کشاورزی و صنعت شماره 32 اسفند 80....
تحقیق در مورد نان در اسلام
