مقدمه:
با توجه به نقش مهم شیر و فرآورده های لبنی در سلامت مردم جامعه و اهمیت روز افزونی که متخصصان به این ماده غذایی میدهند،کارخانجات بسیاری در زمینه صنعت و لبنیات مشغول به تولید محصول و دادن خدمات به مردم میباشند.
لذا در این پروژه به معرفی شرکت شیر پاستوریزه پگاه گلستان پرداختم.
با بررسی واحد های این شرکت،اطلاعات مربوط به دوره کار ورزی را جمع آوری و با استفاده از این داده ها این پروژه را آماده نمودم.
اهمیت موضوع:
صنعت لبنیات با زنجیره ی ارزش طولانی و حلقه های متعددی که دارد،میتواند صنعتی موثر و کارآمد در هر اقتصادی باشد.صنعتی که می تواند با ایجاد ارزش افزوده ی اقتصادی و خلق شغل های متنوع و گوناگون راه حیل بی بدیل برای حل مشکلات کلان و خرده اقتصادی جوامع باشد.
یگ گاوداری تولید کننده ی شیر،نیازمند نیروی کار از گروه های مختلف (کارگر،تکنیسین،دام¬پزشک،مدیر و...)است و خوراک دام خود را از بازار تهیه میکند،خوراکی که معمولا خود نیازمند کارخانجاتی برای تولید آنها هستند(مکمل های غذایی، داروها، واکسن ها، علوفه ها و...).
اما زنجیره ی ارزش صنعت لبنیات به همین جا ختم نمیشود،تا بدین جا در این زنجیره علاوه بر واحد دامداری،کارخانجات تولیدکننده ی مکمل های غذایی دام،کارخانجات تولید کننده دارو و واکسن برای دام وجود دارند.
در ادامه ی ای زنجیره ی ارزش، شیر خام میباید به کارخانجات فرآوری مواد لبنی انتقال پیدا کند و در آنجا این ماده ی با ارزش میتواند به ده ها محصول دیگر لبنی تبدیل شود.اکنون شرکت های تولید کننده مواد افزودنی به این زنجیره ی ارزش اضافه میشوند،شرکت هایی که طعم دهنده ها،تثبیت کننده ها و نگه دارنده ها را تولید میکنند. در گام بعدی شرکت های تولید کننده مواد اولیه بسته بندی وارد این زنجیره ی ارزش میشوند.تولید کنندگان مواد پلاستیکی برای بسته بندی،تولید کنندگان کارتن های بسته بندی و... از آن جمله هستند.
و در پایان محصولات متنوع لبنی به فروشگاه های خرده فروشی حمل میشود. در این زنجیره ی ارزش که شما میتوانید نمایی شماتیک از آن را در ادامه ملاحظه فرمایید نباید از نقش و اهمیت شرکت های حمل و نقل و بانک ها غافل شد.
اگر توجه کنید هر کدام از عناصر اصلی و فرعی این زنجیره ارزش، خود به تنهایی زنجیره ی ارزش دیگری دارند و به وضوح میتوان، نقش بی بدیل صنعت لبنیات در توسعه ی اقتصادی جوامع را مشاهده کرد. به این زنجیره،نیروی انسانی متخصص و ماهر و نیمه ماهر فعال را اضافه کنید، تا تصور بهتری از توانایی های این صنعت در ایجاد رشد اقتصادی و ایجاد اشتغال پیدا کنید. اشتغالی که میتواند با ایجاد انگیزه در بین جوانان یک جامعه، بهبود فضای کسب و کار، افزایش امید به آینده، کاهش جرم و جنحه و بسیاری نتایج مفید دیگر شود.
فهرست مطالب
فصل اول (کلیات)
مقدمه صفحه 02
اهمیت موضوع صفحه 02
اهداف صفحه 02
قلمرو تحقیق صفحه 03
روش تحقیق صفحه 03
تعریف واژه ها و اصطلاحات: صفحه 03
فصل دوم معرفی مختصر شرکت
مقدمه صفحه 05
نگاهی به تاریخچه تولید لبنیات در جهان صفحه 06
تاریخچه صنعت لبنیات در ایران: صفحه 07
تاریخچه صنایع شیر صفحه 09
ماموریت و چشم انداز شرکت صنایع شیر صفحه 11
بیانه ماموریت شرکت صنایع شیر ایران صفحه 11
اهداف کلان شرکت صنایع شیر ایران صفحه 12
ارزش های سازمانی شرکت صنایع شیر ایران صفحه 12
افتخارات ملی سال 92 صفحه 14
تاریخچه شرکت شیر پاستوریزه پگاه گلستان صفحه 19
فصل سوم معرفی تفضیلی شرکت
مقدمه صفحه 31
منابع انسانی صفحه 32
احترام به کارگر و حقوق کارگر در شرکت صفحه 32
استخدام و کارگزینی صفحه 32
آموزش صفحه 33
ترفیع صفحه 33
پاداش و تنبیه صفحه 33
رضایت و بهره وری کارکنان صفحه 33
نظام پیشنهادات صفحه 34
واحد بازاریابی و فروش صفحه 35
استراتژی فروش صفحه 35
محصولات صفحه 36
پروانه ساخت صفحه 37
پروانه کاربر نشان ملی استاندارد صفحه 38
دفاتر و نمایندگی فروش صفحه 39
فروشگاه ها صفحه 40
صادرات صفحه 43
فرایند رسیدگی به شکایات مشتری صفحه 44
واحد امور سیستم ها صفحه 45
آزمایشگاه های آکرودیته – همکار استاندارد صفحه 50
ممیزی صفحه 50
واحد مالی صفحه 51
واحد تعمیرات و نگه داری صفحه 52
تصفیه آب صفحه 53
تصفیه فاضلاب پگاه گلستان صفحه 54
واحد تولید صفحه 55
دریافت شیر صفحه 55
سالن پاستوریزه صفحه 57
پانل مرکزی صفحه 59
سالن ماست صفحه 62
بخش شیرخشک صفحه 64
پنیر لاکتیکی صفحه 65
پنیر پیتزا صفحه 66
کارسنجی و زمان سنجی صفحه 66
تولید پنیر لاکتیکی صفحه 67
زمان بندی صفحه 69
فصل چهارم یافته ها و پیشنهادات
الف ) منابع انسانی صفحه 72
ب ) تولید صفحه 73
ج) بازاریابی و فروش صفحه 74
منابع : صفحه 75
شامل 79 صفحه word
دانلود پروژه کارخانه جات پگاه و صنایع شیر
