استانداردهای ISO

اختصاصی از هایدی استانداردهای ISO دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت ورد

107 صفحه

استانداردهای ISO

پروژه مربوط به درس کنترل کیفیت آماری

 
فهرست مطالب
عنوان                                         صفحه
مقدمه     
1- اطلاعاتی درباره سازمان بین‌المللی استاندارد (ISO)     
1-1- فراتر از ISO 9000 و ISO 14000     
1-2- نام ISO     
1-3- غیر دولتی     
1-4- اختیاری     
1-5- اتفاق نظر     
1-6- وظیفه ISO     
1-7- رعایت استانداردها     
1-8- گواهینامه ISO 9000 و ISO 14000     
1-9- برچسب محصول نیست    
1-10- علامت ISO     
2- سازمان ISO و استانداردهای مدیریت کیفیت     
2-1- تاریخچه استانداردهای مدیریت کیفیت     
2-2- ISO 9000 – 1994    
2-3- ISO 9000 – 2000     
2-4- ISO 14000    
2-5- QS 9000/ISO TS 16949     
3- مبانی مدیریت کیفیت    
3-1- تغییر در مفهوم کیفیت     
3-2- مفهوم کیفیت    
3-3- کیفیت از دیدگاه ISO 9000    
3-4- واژه‌های عمومی    
3-5- مفاهیم مربوط به کیفیت     
3-6- اصطلاحات مربوط به ابزارها و فنون        
4- نیازمندی‌های نظام مدیریت کیفیت    
4-1- نیازمندی‌های 1994 – ISO 9000     
4-2- نیازمندی‌های ISO 9000 – 2000    
4-3- نیازمندی های QS 9000/ISO TS TS 16949     
5- اجرای استانداردهای مدیریت کیفیت در سازمان        
5-1- تصمیم و مأموریت     
5-2- خط مشی کیفیت    
5-3- انتخاب محدوده    
5-4- طرح‌ریزی پروژه    
5-5- تجزیه و تحلیل شرکت و فرایندهای آن     
5-6- ارزیابی مقدماتی     
5-7- طراحی نظام مدیریت کیفیت و ساختار مستندات     
5-8- انتخاب و‌ آموزش ممیزین داخلی     
5-9- مستندسازی نظام مدیریت کیفیت     
5-10- ایجاد ارتباط و انتخاب ممیز    
5-11- استقرار نظام مدیریت کیفیت    
5-12- ممیزی خارجی (ممیزی گواهینامه)     
5-13- بازاریابی     
فهرست منابع و مآخذ        
 
مقدمه
در جهان امروز هر لحظه با تحولات و تغییرات شگرف و برق آسایی مواجهیم. حرکت کیفیت گرایی در جهان تجارت، حرکتی تکاملی، مثبت و در عین حال توفنده و پر تلاش است که در دهه اخیر آغاز شده و به سرعت سراسر گیتی را فرا گرفته است.
استانداردهای ایزو 9000 در حقیقت یک الگوی عملی و موفق برای پاسخگویی به این حرکت توفنده است. الگویی که عنوان زیان مشترک جهانی را به خود اختصاص داده و هم اکنون بیش  از 450000 واحد تولیدی و خدماتی در سراسر دنیا موفق به دریافت گواهینامه ایزو 9000 شده‌اند.
اگر چه برخی از مدیران و کارشناسان در اولین برخوردها، با تردید به آن می‌نگریستند، اما به مرور و با ایجاد فرهنگ و بینش لازم و اثبات عملی بودن آن در تمامی واحدهای تولیدی و خدماتی که علاقمند به ارتقاء کیفیت محصولات و خدمات خود هستند، به تدریج شک‌ها تبدیل به یقین شد و مدیران به صورت روز افزون به استفاده از این استانداردها علاقه و تمایل نشان دادند. (کاوش، 1380، الف) خوشبختانه شناخت اهمیت و آغاز فعالیت در زمینه استانداردهای ایزو 9000 در صنایع تولیدی و خدماتی کشور دائماً در حال گسترش است.  دریافت اخباری همچون افزایش تعداد سازمان‌هایی که موفق به دریافت گواهینامه انطباق شده‌اند یا شروع فعالیت در کارخانجاتی که حتی در نقاط محروم قرار داشته و با همت دولت و تلاش مدیران، کارشناسان و کارگران ایثارگر تأسیس و به فعالیت اشتغال دارند یا ‎آغاز فعالیت در سازمان های خدماتی، فنی و مهندسی و حتی آموزشی و همچنین استمرار فعالیت در بسیاری از سازمان‌ها و نزدیک شدن یا آماده بودن تعدادی از سازمان‌ها برای انجام ممیزی نهایی، همگی و همگی نویدی است امید بخش در ایجاد یا گسترش فرهنگ ارزش نهادن بر کیفیت در صنایع کشور؛ فرهنگی که عامل بقاء، عامل موفقیت و عامل استمرار موفقیت برای هر سازمان تولیدی یا خدماتی چه در بازارهای داخلی و چه در بازارهای منطقه‌ای و بین‌المللی است. (پورشمس، 1382، ص 1)
آخرین اطلاعات غیر رسمی از مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، به عنوان نهاد ملی و مسئول و پشتیبان اجرای سیاستهای ارتقاء کیفیت کشور حاکی است که تاکنون بیش از 400 واحد تولیدی در کشور ما موفق به اخذ گواهینامه ایزو 9000 شده‌اند. امروزه دیگر کمتر مدیر یا کارشناسی را می‌توان یافت که به نقش و اهمیت کیفیت به عنوان مهمترین عامل توفیق در بازار رقابت و استانداردهای ایزو 9000 به عنوان مؤثرترین و موفقترین سازو کار دست یابی به کیفیت، اعتقاد وا اذعان نداشته باشد: مدلی که تاکنون بیش از 150 کشور جهان – از جمله کشور عزیز ما – آن را به صورت کامل پذیرفته اند. بدین لحاظ امید و انتظار می رود این روند در سال های آینده نیز رشد شتابنده‌ای داشته  باشد. (کاوش، 1380، الف) شاید در حال حاضر ضرورت داشته باشد (مشابه برخی از کشورهای در حال توسعه) تا در جهت شتاب بخشیدن به فعالیت‌های مؤثر، جلوگیری از دوباره کاری‌ها و یا اشتباهات و بالاخره به ثمر رسیدن سریع‌تر فعالیت ‌های آغاز شده، یک یا چند سازمان دولتی مرتبط با صنایع، پیشقدم گردیده و با همکاری متخصصان، مشاوران و بخصوص مدیران و کارشناسان صنایع دارای گواهینامه، انجمن یا جامعه‌ای را به وجود آورند تا در آن، همگی اعضاء صادقانه و مسئولانه و بر طبق یک برنامه زمانی منظم، آموخته‌ها و تجارت خود را در اختیار یکدیگر و سایر مدیران و کارشناسان مشتاق صنایع و بخصوص صنایعی که می‌خواهند با اتکاء بر نیرو و دانش کارکنان خود و به صورت مستقل فعالیت نمایند، قرار دهند. حفظ و محرمانه تلقی کردن تمامی اطلاعات، آموخته‌ها و تجارب فقط و فقط برای خود، نوعی خودخواهی و بی مسئولیتی است. اگر میهن خود را خانه اصلی خود بدانیم و در برابر آن مسئول باشیم، اگر موفقیت خود را وابسته به امید، نشاط، رضایت و موفقیت هم میهنان خود بدانیم، آن وقت است که ضرورت مسئولیت پذیر بودن برای انتقال اطلاعات، آموخته‌ها و تجارب به مشتاقان تلاشگر و صادق که همواره نیز

تحقیق و بررسی در مورد فهرست استانداردهای فرش

اختصاصی از هایدی تحقیق و بررسی در مورد فهرست استانداردهای فرش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 13

وزارت علوم و تحقیقات و فناوری

مؤسسۀ آموزش عالی جهاد دانشگاهی استان یزد

دانشکدۀ هنر اردکان

موضوع تحقیق:

استانداردهای فرش

استاد مربوطه:

جناب آقای طباطبایی

تهیه و تنظیم:

زهرا احمدی نوخدایی

زمستان 87

فهرست استاندارد نقاشی نقشه فرش

فهرست توانایی ها:

ردیف

عنوان

صفحه

1

توانایی رعایت نکات ایمنی و بهداشتی

1

2

توانایی شناخت و بکاگیری مواد و ابزار رنگ آمیزی نقشه فرش

2

3

توانایی نقطه کردن طرحهای هندسی و شکسته با مداد

3

4

توانایی نقطه کردن طرحهای منحنی یا گردان با مداد

4

5

توانایی رعایت اصول مبانی رنگ

5

6

توانایی ساخت و ترکیب رنگهای نقشه فرش

6

7

توانایی رنگ و نقطه کردن و پخش رنگ توسط قلم رنگ و قلم رنگ

7

8

توانایی نقطه کردن طرحهای هندسی (شکسته) و طرحهای منحنی (گردان) با قلم مود (قلم نقطه)

8

9

توانایی رنگ و نقطه چین کردن نقشه کامل فرش

9

10

توانایی آماده سازی نقشه فرش برای بافت

10

فهرست تجهیزات کارگاهی و آزمایشگاهی مورد نیاز:

ردیف

عنوان

مشخصات

تعداد

1

پوسترهای آموزشی

نمونه هایی از نقشه فرش

2

پودرهای رنگ – گواش – صمغ – رنگ ساب – کاسه

3

کاغذ نقشه – کاتر – مداد – مداد تراش – مداد پاکن

4

کاغذ – قلم مو – انواع رنگها – قلم موی نقطه

5

چسب – سریش – کرباس – دستکش فیبر

فهرست استاندارد بافت مقدماتی

فهرست توانایی ها:

ردیف

عنوان

صفحه

1

توانایی رعایت نکات ایمنی و بهداشتی درکارگاه و پیشگیری از حوادث

1

2

توانایی شناخت تاریخچه فرش

2

3

توانایی تشخیص انواع فرش

3

4

توانایی شناخت اصطلاحات رایج در فرش

4

5

توانایی تشخیص و انتخاب مواد اولیه مصرفی

5

6

توانایی انتخاب دستگاه قالی بافی مناسب

6

7

توانایی شناخت انواع نقشه قالی از نظر بافت

7

8

توانایی بکارگیری ابزار قالی بافی از نظر بافت

8

9

توانایی آماده سازی مقدمات بافت

9

10

توانایی چله کشی

10

11

توانایی کوجی بندی و نصب چوب شمشیرک و هاف

11

12

توانایی زنجیره بافی

12

13

توانایی گلیم بافی

13

14

توانایی گره زدن

14

15

توانایی پود گذاری (پود کشی)

15

16

توانایی شیرازه بافی (شیرازه پیچی)

16

17

توانایی بافت فرش

17

تحقیق بررسی تأثیر استانداردهای ملی حسابداری بر کیفیت اظهار نظر حسابرسان مستقل

اختصاصی از هایدی تحقیق بررسی تأثیر استانداردهای ملی حسابداری بر کیفیت اظهار نظر حسابرسان مستقل دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 37

تعامل مناسب بورس و حرفه حسابداری

اینجا جزء دیگری از حرفه‌ حسابداری که همان حسابرسی مستقل است، وارد می‌شود، گفته می‌شود که صورت‌های مالی حسابرسی نشده ادعاهای مدیریت است.

این ادعاها باید از سوی شخص حرفه‌ای مستقل حسابرسی شود. بنابراین هر شرکتی که می‌خواهد مجوز بگیرد، باید حسابرس مستقل داشته باشد.

با توجه به اینکه بیشتر شرکت‌هایی که وارد بورس خواهند شد، دارای حسابرس مستقل هستند، در کوتاه‌مدت تعداد شرکت‌های مورد رسیدگی حسابرسان افزایش نمی‌یابد، اما حجم کار حسابرسان به دلایل دیگری افزایش می‌یابد.

برای مثال اگر شرکت‌های دولتی مشمول صدر اصل 44 واگذار شوند، باید اطلاعات بیشتری مانند اطلاعات مالی پیش‌بینی شده به بورس ارائه کنند و در نتیجه رسیدگی به این اطلاعات باعث افزایش حجم کار حسابرسان می‌شود.

اما با حضور بیشتر بخش خصوصی نظارت شده در آینده تعداد کار حسابرسان نیز افزایش می‌یابد.

یکی از مهم‌ترین آثار توسعه بورس اوراق بهادار برای رشد حرفه حسابداری، نیاز به وجود موسسه‌های حسابرسی بزرگ، مستقل و با صلاحیت است.

نخستین خصوصیت حرفه‌ای یک حسابرس که بر کیفیت کار وی اثر دارد، استقلال وی است.

اگر عنصر استقلال از حسابرس گرفته شود، کار حسابرسی وی هیچ ارزشی ندارد.

توسعه بورس خودبه‌خود مستلزم وجود موسسات حسابرسی بزرگ، مستقل و دارای نظام کنترل کیفیت مناسب است.

از سوی دیگر، حسابرسان برای حفظ کیفیت کار خود نیاز به ساختار نیروی انسانی مناسب دارند. تحمل هزینه ساختار نیروی انسانی مناسب در موسسات کوچک مشکل است. بنابراین حرفه حسابداری بهتر است، برای هماهنگی با نیازهای بورس اوراق بهادار و حفظ استقلال و کیفیت کار حسابرسی، به سمت ایجاد موسسات حسابرسی با اندازه بزرگ‌تر حرکت کند. اما باید مواظب انحصار هم بود که البته فعلا خطر آن ناچیز است.

حرفه حسابداری برای رشد خود به موسسه‌های حسابرسی بزرگ نیاز دارد. در حال حاضر بخش زیادی از تحقیقات معتبر حرفه حسابداری از سوی موسسه‌های حسابرسی بزرگ انجام می‌شود. این موسسه‌ها به‌دلیل توان مالی بالا پابه‌پای واحدهای اقتصادی در حرکتند و خدمات گوناگونی را ارائه می‌کنند. موسسه‌های بزرگ به یک مشتری وابسته نیستند و توان بالاتری برای حفظ استقلال دارند. موسسه‌های بزرگ تقریبا در مورد پیش‌نویس تمام استانداردهای بین‌المللی حسابداری نظر می‌دهند. اینها نشان توان حرفه‌ای بالای این موسسه‌ها است.

اما بزرگ بودن به تنهایی کافی نیست و باید نظارت کافی و مکانیزم لازم برای حفظ کیفیت کار نیز وجود داشته باشد. موسسه‌های حسابرسی بسیار حساسند و اشتباه یا تقلب یک مدیر می‌تواند بنیان یک موسسه بزرگ را ویران کند.

افراط در بزرگ‌کردن موسسه‌ها هم البته مشکل‌زا است. کمااینکه در غرب چهار موسسه بزرگ نوعی انحصار را ایجاد کرده‌اند. لذا ما باید به تعداد کافی موسسه بزرگ حسابرسی داشته باشیم تا بتوانیم در آینده پاسخگوی نیازهای روبه‌رشد بورس اوراق بهادار باشیم.

خلاصه کلام اینکه، رشد بورس اوراق بهادار در نهایت تقاضا برای خدمات حسابداری و حسابرسی را افزایش می‌دهد و این خود می‌تواند، پشتوانه رشد پایدار حرفه قرار گیرد.

اما از سوی دیگر حرفه حسابداری هم باید خدمات با کیفیت مناسب و منطبق با اصول و ضوابط حرفه‌ای ارائه کند:‌ در این راستا همفکری و همکاری بورس اوراق بهادار و حرفه حسابداری می‌تواند به راهکارهای مناسبی برای توسعه پایدار بازار اوراق بهادار و همین‌طور حرفه حسابداری و سرانجام حفظ منافع عمومی جامعه منتج شود. بورس و حرفه حسابداری لازم و ملزوم یکدیگرند و به همین دلیل هم نیازمند تعامل مناسب هستند.

ساختار وضع و تدوین استانداردهای ملی حسابداری و حسابرسی در ایران

همزمان با تحولات گسترده در مجامع حرفه‌ای در جهان و ایجاد مراجع حرفه‌ای حسابداری و حسابرسی بین‌المللی‌، همواره دغدغه وجود استانداردهای حسابداری و حسابرسی و وجود مرجعی برای تدوین استانداردها در ایران وجود داشته است.

پیروزی انقلاب اسلامی‌در بهمن ماه 1357 منجر به مصادره شرکت‌های متعلق به برخی سرمایه داران‌، ملی کردن تعدادی از صنایع و واحدهای اقتصادی و انتخاب مدیران دولتی برای تعدادی از این واحدها شد و کنترل و مالکیت بخش عمومی ‌برتعداد زیادی از شرکت‌ها و واحدهای اقتصادی‌ به ایجاد سازمان‌ها و نهادهای اداره‌کننده انجامید و تشکیل موسساتی را ضروری ساخت که حسابرسی شرکت‌ها و سایر واحدهای اقتصادی ملی یا مصادره شده را عهده‌دار شوند.

تشکیل موسسه حسابرسی صنایع ملی و سازمان برنامه‌، موسسه حسابرسی بنیاد مستضعفان و موسسه حسابرسی شاهد در سال‌های 1359 تا 1362 ناشی از این نیاز بود. در سال 1362 موضوع ادغام موسسات حسابرسی بخش عمومی‌مطرح شد و قانون تشکیل سازمان حسابرسی به تصویب رسید.

با تصویب اساسنامه قانونی سازمان حسابرسی در سال 1366‌، موسسات حسابرسی موجود بخش دولتی ادغام و سازمان حسابرسی تشکیل شد.

تصویب اساسنامه سازمانی حسابرسی‌ در سال 1366‌، فرصت مغتنمی‌برای تصویب قانون و مقررات در زمینه حسابرسی در ایران بود و همین مهم‌، توجه تدوین‌کنندگان اساسنامه سازمان حسابرسی را به موضوع تدوین استانداردها جلب کرد و این اندیشه را به وجود آورد که نظر به فقدان مراجع حرفه‌ای در کشور‌ در شرایط حاضر که اساسنامه یک موسسه حسابرسی دولتی در حال تدوین است، وظایف مربوط به تدوین استانداردهای ملی در آن گنجانده شود؛ بنابراین براساس بند 4 تبصره 2 قانون تشکیل سازمان حسابرسی و ماده 6 قانون اساسنامه سازمان حسابرسی‌، وظیفه تدوین و تعمیم اصول و ضوابط حسابداری و حسابرسی به این سازمان محول شد. همچنین براساس بند ز ماده 7 اساسنامه قانونی سازمان حسابرسی‌، مرجع تخصصی و رسمی ‌تدوین اصول و ضوابط حسابداری و حسابرسی در سطح کشور انتخاب و گزارش‌های حسابرسی صورت‌های مالی که در تنظیم آنها اصول و ضوابط تعیین شده از طرف این سازمان رعایت نشده باشد، در هیچ‌یک از مراجع دولتی قابل استفاده نخواهد بود.

سازمان حسابرسی برای انجام این وظیفه مهم در زمینه استانداردهای حسابداری تاکنون اقدامات قابل‌توجهی انجام داده است و در‌حال‌حاضر‌، مجموعه استانداردهای ملی حسابداری تدوین شده توسط این سازمان‌، بالغ بر 28 استاندارد حسابداری است که در قالب نشریه شماره 160 سازمان حسابرسی در اختیار همگان قرار دارد.

نقش جامعه حسابداران رسمی‌ایران در تدوین استانداردهای ملی حسابداری

دانلود مقاله کامل درباره سیاستها و استانداردهای فن‏آوری اطلاعات دولت الکترونیک مالزی

اختصاصی از هایدی دانلود مقاله کامل درباره سیاستها و استانداردهای فن‏آوری اطلاعات دولت الکترونیک مالزی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 45

سازمان مدیریت و برنامه‎ریزی کشور

«سیاستها و استانداردهای فن‏آوری اطلاعات دولت الکترونیک مالزی»

Electronic Gvernment Information Technology

Policy & standards

مدیریت توسعه فن‎آوری اطلاعات

مرکز توسعه فن‎آوری و نوسازی اداری

معاونت امور مدیریت و منابع انسانی

فروردین 1382

فهرست

فصل 1- مقدمه

2

1-1- درباره این گزارش

2

2-1- سیاست EGIT

2

3-1- چارچوب EGIT

4

فصل 2- فن آوریهای به کاررفته در دولت الکترونیک

12

1-2- مقدمه

12

2-2- وسایل و تجهیزات

12

3-2- سرویسهای کاربران

14

4-2- سرویسهای منطقی فعالیتها

16

5-2- سرویسهای داده ها

24

6-2- ارتباطات

30

7-2- ارتباط میان پردازشی

35

8-2- محیط توسعه برنامه ها

36

9-2- محیط عملیاتی

38

فصل3- استفاده از فن آوری رایانه برای گسترش کار گروهی

42

1-3- گروه ا فزار

43

2-3- مدیریت روند فعالیتها

45

3-3- فرم های الکترونیکی

45

4-3- سیستم های تصویر برداری

46

5-3- ویدئو کنفرانس

46

6-3- سیستم های برنامه ریزی و زمان بندی

47

فصل 1- مقدمه

درباره این گزارش

گزارش استانداردها و سیاستهای فن‏آوری اطلاعات دولت الکترونیک (EGIT)، تعاریف و مفاهیم سیستم‏ها را بر اساس استانداردهای دولت مالزی و ارائه دهندگان راه‏حلهای IT بیان می‏کند. مجموعه فن‏آوری‏هایی که اجازه بدهد رایانه‏های شخصی، تجهیزات شبکه و دیگر سرویس‏گیرها با سرویس‏دهنده‏های هر شبکه‏ای کار کنندو ایجاد یک زیربنای IT که از سیاستهای فن‏آوری اطلاعات دولت الکترونیک پشتیبانی کند، ‌در این گزارش تدوین شده‏اند.

با اعمال این سیاستها اطمینان حاصل می‏شود که رایانه‏های بزرگ، اینترنت/ اینترانت و نرم‏افزارهای توزیع شده با هم سازگارند. این گزارش چارچوبی ارائه می‏کند که دولت را از استفاده انحصاری از یک فن‏آوری خاص و افتادن در بن‏بست، حفاظت می‏کند.

تمرکز اصلی بر نرم‏افزارهایی است که همکاری ساختارهای ناهمگن را ممکن می‏سازند و آنها را به صورت ساختاری یکپارچه در می‏آورند.

سیاستهای تشریح شده در این گزارش شامل سه عامل عمده می‏شوند:

ساختار محاسباتی توزیع شده چندلایه‏ای سرویس‏دهنده / سرویس‏گیرنده

استفاده از قطعات نرم‏افزاری برای ایجاد سریع برنامه‏ها (برنامه‏نویسی شیءگرا)

ارائه راهبرد همکاری برای توزیع اجزاء در کل شبکه و یکپارچه کردن منابع دادة موجود

2-1- سیاست EGIT

در ساختار فن‏آوری اطلاعات دولت الکترونیک، سه لایه محاسباتی در نظر گرفته می‏شود.

کاربر (نحوه ارائه)

منطق کاری

داده‏ها

متمرکزکردن تمام سیاستهای کاری و خدمات در یک محل به تیم‏های تحقیق و توسعه این امکان را می‏دهد که تمام تلاششان را برای ساختن اجزاء کاری مدیریت‏پذیر و قابل بسط به کار ببرند و این اجزاء را به گونه‏ای شفاف با داده‏های پشت صحنه و کاربرد روی صحنه، یکپارچه سازند.

از آنجا که تمام روشها به صورت متمرکز مدیریت می‏شوند می‏توان به سرعت تغییرات را انجام داد و تغییرات به صورت خودکار و بلافاصله به همه خدمات گیرنده‏ها اعمال می‏شود.

مزایای این روش عبارتند از:

منطق کاری مشترک

استقلال از سامانه سرویس‏گیرنده

اجرا و مدیریت آسان پردازش‏های توزیع شده

شکل 1- مدل محاسباتی سه لایه

گزارش استانداردها و سیاستهای EGIT نوع سرویس گیرنده‏ها و سرویس‏های ارائه شده را معین نمی‏کند بلکه در این گزارش پیشنهاد می‏شود که سرویسها به صورت اشیاء مدیریت‏پذیر تعریف شوند که بتوان آنها را روی هر سه لایه اجرا کرد.

هدف، ایجاد ساختاری است که تجهیزات مختلفی از جمله تجهیزات زیر را پشتیبانی کند:

رایانه شخصی (PC)

دستیار دیجیتالی شخصی (PDA)

کیوسک

رایانه‏های شبکه

لایه کاربر واسطه ارتباط با سیستم‏های IT را برای شهروندان، صاحبان مشاغل و دولت فراهم می‏کند. در طراحی این لایه، هدف ارائه خدمات به حداکثر تعداد ممکن از شهروندان کشور است. لایه منطق کاری سطحی است که سرویسها به شبکه ارائه می‏شوند.

از جمله سرویسهای ارائه شده به شرح زیر است:

سرویس نامگذاری

سرویس زمان سنجی

سرویس فهرست

سرویس امنیت

سرویس کاربردی

سرویس پیام

سرویس پردازش مبادلات

تحقیق در مورد استانداردهای غذایی 53 ص

اختصاصی از هایدی تحقیق در مورد استانداردهای غذایی 53 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 53

) استانداردهای غذایی

استاندارد سابقه بسیار طولانی داشته و بشر اولیه با الهام از پدیده های طبیعی مانند گردش ایام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگی خود را استاندارد می کرده است. استانداردها در سطوح مختلفی تدوین می شوند از جمله سطح استانداردهای بین المللی است که توسط سازمان بین المللی است که توسط سازمان بین المللی استاندارد International Standard Organization با نام مخفف ISO تدوین می شوند. این سازمان استانداردهای قابل اجرا در سطح بین المللی را تدوین کرده که در تمام کشورهای عضو به رسمیت شناخته می شوند و از بین آنها استانداردهای ایزو 9000 و 14000 متداول تر می باشند.

استانداردهای راهنما با شماره های 9000 و 9004 شامل دستورالعمل هایی برای ارشاد مدیران می باشند. استانداردهای ایزو 9001 زمانی استفاده می شود که سازمان همزمان در طراحی، تولید، نصب و راه اندازی، نوآوری و خدمات فعالیت دارد. استانداردهای ایزو 9002 جایی استفاده می شود که فعالیت های طراحی مورد نظر نیست و سازمان با استفاده از طراحی مورد نظر نیست و سازمان با استفاده از طرح های آماری، برای بهبود کیفیت فرآورده ها یا خدمات اقدام می نماید و نیازی به طراحی ندارد.

استاندارد ایزو 9003 زمانی به کار می رود که کیفیت فرآورده ها از طریق بازرسی نهایی تضمین می شود و ممکن است سیستم تولید و مدیریت کیفیت، استاندارد نباشد. استانداردهای سری ایزو 14000، مربوط به سلامت محیط زیست و سلامت مردم تحت عنوان Environmental management and control نیز توسط ایزو تدوین دو به اجرا گذاشته شده اند.

استانداردهای منطقه ای که توسط یک سازمان منطقه ای، جهت استفاده کشورهای منطقه تدوین می شود، استانداردهای ملی که مختص هر کشوری می باشد و استانداردهای سطح کارخانه ای که در هر شرکت، برای همان شرکت تدوین می شود، از دیگر سطوح استاندارد می باشند.

سطوح استانداردهای مؤسسه های بین المللی در مورد مواد غذایی توسط مؤسسه های بین المللی مانند FAO و WHO تدوین می شوند. از جمله استانداردهای کرکس با نام Codex Alimentarious Commission ( CAC ) هستند که توسط کمیته مشترک FAO و WHO تدوین می شوند و شامل استاندارد ویژگی ها، آین کار و یا به عبارت بهتر، آیین بهداشتی شرایط کار و دستور العملهای مربوط به آنها هستند. گروه دیگری از استانداردهای سطح مؤسسه های بین المللی، استانداردهای HACCP می باشند.

سیستم HACCP مخفف Hazard Analysis Critical Control Point به معنای تجزیه و تحلیل خطر در نقاط کنترل بحرانی می باشد. لین سیستم در واقع ابزاری را به منظور شناسایی مخاطرات در محل وقوع یا بروز آنها از زمان کاشت، داشت و برداشت مواد اولیه تا محصول نهایی در اختیار مجریان سامانه قرار می دهد و حاصل اجرای آن محصولی سالم، بدون خطر و ایمن می باشد و مصرف کننده می تواند بدون کمترین نگرانی آنرا مصرف نماید.

در سال 1971، اصول مطرح در این سیستم توسط شرکت پیلسبوری Pilsbury در یک کنفرانس ایمنی مواد غذائی ارائه گردید. در سال 1974 در واحدهای تولید کننده کنسروهای غیر اسیدی مورد استفاده قرار گرفت تا اینکه در سال 1988 اولین نظام نامه HACCP به وسیله کمیته بین المللی تعیین ویژگی های میکروبیولوژی مواد غذایی ICMSF تهیه و به تفضیل در ارتباط با این سیستم بحث و بررسی گردید.

در دنیای امروز روش های قدیمی کنترل بهداشتی که صرفاً متکی بر آزمایش محصول نهایی می باشد، منسوخ گردیده است، زیرا عوامل ناخواسته بی شماری وجود دارند که می توانند پروسه فرآیند محصولات غذای را تحت شعاع خود قرار دهند. از نقاط قوت سیستم HACCP یا به عبارت  دیگر مدریت تضمین سلامت و ایمنی غذا می توان به شناسایی، ارزیابی و تجزیه و تحلیل کلیه مخاطرات آنها اشاره نود. این سیستم با استفاده از ابزارهای عملی و جدیدترین یافته های علمی و بهداشتی، پس از تعریف مراحل گوناگون تولید یک ماده غذایی، کلیه مخاطرات مربوط به هر محله را شناسایی و راهکارهای لازم جهت حذف یا کاهش سطوح خطرات در حدود قابل قبول را ارائه می دهد. برخی از مزایای حاصل از کاربرد سیستم HACCP عبارتند از:

1 ـ طبقه بندی مطرف کنندگان محصولات غذایی به گروههای مختلف.

2 ـ کنترل و نظارت بهداشت بر خرید مواد اولیه و فراهم نودن امکان تولید محصولی سالم.

3 ـ برقراری ارتباط با مشتریان و بررسی شکایت ها و درخواست های آنان.

4 ـ آموزش کلیه کارکنان در همه سطوح سازمانی و به وجود آوردن نوعی تعهد و احساس مسئولیت در قبال فعالیت های درون سازمان.

5 ـ بالا بردن سطح سلامت و بهداشت جامعه و کاهش هزینه های خدمات درمانی.

6 ـ فراهم آوردن بستر مناسب جهت صادرات محصولات غذایی و امکان رقابت با سایر کشورها، از طریق تولید محصولاتی منطبق بر موازین بهداشتی یین المللی.

 بازگشت

2) افزودنیهای غذایی

افزودنیهای غذایی به ماده یا مخلوطی از مواد اطلاق می شود که بخشی از مواد غذایی اصلی نبوده و در نتیجه عملیات تولید یا کمک به انجام فرایند و یا طی مدت نگهداری و یا از طریق بسته بندی وارد مواد غذایی می شود. افزودنیهای غذایی به دو دسته عمد و غیر عمد تقسیم می شوند. مواد افزودنی غیر عمد به نوبه خود می توانند ناشی از انجام یک فرایند باشد به عنوان مثال هنگامی که از حلال هگزان برای استخراج روغن سویا استفاده می شود، مقداری از حلال پس از جداسازی در روغن می تواند باقی بماند،  لذا یک افزودنی ناشی از فرآیند محسوب می گردد. در عین حال مواد افزودنی غیر عمد می توانند شامل ترکیبات و موادی باشد که به طور اتفاقی وارد غذا شده است مانند باقیمانده حشره کشها، آفت کشها، علف کشها و یا می توان به باقیمانده انتی بیوتیک در شیر حیوانات اشره داشت. در هنگام استفاده از ظروف سفالی لعاب دار، سرب موجود در لعاب در صورت اسیدی بودن ماده غذایی وارد آن می شود.

مواد غذایی عمدی که به منظور بهبود کیفیت در صنایع غذایی استفاده می شوند عبارتند از: طعم دهنده ها، شیرین کننده ها ، رنگها، عوامل ضد کلوخه شدن، مواد غلیظ کننده، امولسیون کننده ها، غنی کننده ها، مواد سفید کننده، مواد تنظیم کننده PH، نگهداری کننده ها، آنتی اکسیدان ها، شفاف کننده ها، مواد جذب کننده رطوبت، مواد ضد کف، گازهای دفع کننده، لعاب دهنده ها، مواد کمپلکس دهنده و ترکیبات پوک کننده.

از مواد افزودنی می بایست در حداقل ممکن استفاده نمود و در صورت امکان مورد استفاده نمود و در صورت امکان مورد استفاده قرار نگیرند.

استفاده از افزودنی ها در موارد زیر مجاز خواهد بود:

1)     بالا بردن ارزش غذایی یا حفظ ارزش غذایی.

2)     افزایش زمان ماندگاری با قابلیت نگهداری و در نتیجه کاهش ضایعات.

3)     بهتر ساختن ظاهر محصول و بهبود کیفیت آن.

4)     کمک به انجام فرآیند.

5)     تولید غذاهای رژیمی.

6)     آسانتر ساختن نحوه آماده سازی مواد غذایی