دانلود مقاله سرکه

اختصاصی از هایدی دانلود مقاله سرکه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: سرکه
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 17

این مقاله در مورد سرکه می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله سرکه

سرکه برای درمان بیماریها :
بسیاری از تولید کنندگان سرکه در جهان ، بر این باورند که روشهای تولید سرکه هنوز نیاز به تحقیقات جامع و گسترده و بررسیهای مشخص در هر مورد خاص دارد . در نتیجه می توان گفت که بسیاری از خواص سرکه از جمله خواص درمانی ناشناخته مانده است .
بنظر می رسد که استفاده منظم از سرکه به مقدار معین نه تنها عاری از زیان و ضرر خواهد بود ، بلکه تندرستی کامل و شگفت انگیزی را به ارمغان می آورد .
ارزش دارویی سرکه در درمان اختلالاتی که باعث کسالت و بیماری می شود ثابت شده است . دکتر پاول  ...(ادامه دارد)

استفاده از سرکه در منزل :
تمیز کردن ظرفشویی :برای تمیزی و خوشبو نگه داشتن آب گذر ظرفشویی تان ،‌ به اندازه نصف فنجان سرکه سفید تاکسا در لگن آبکش ظرفشویی بریزید و کمی بعد با با باز کردن شیر آب گرم آن را بشویید . استفاده از سرکه برای درخشش لوله ها و شیرهای دستشویی و ظرفشویی : یک قاشق چایخوری نمک را در دو قاشق غذاخوری سرکه سفید تاکسا حل کنید و از این محلول برای تمیز کردن و زدودن آثار لکه های صابون و لکه هایی که بر روی شیر آلات و لوله های کروم و پلاستیک بیرونی ...(ادامه دارد)

رنگ قالی :
برای ثابت نگه داشتن رنگ فرش و قالی مخلوطی از یک فنجان سرکه سفید تاکسا و یک گالن آب تهیه کنید . با استفاده از برس روی فرش را از محلول تهیه شده بکشید و بگذارید خشک شود .
پرده حمام :پرده های پلاستیکی حمام را همراه یک حوله در ماشین لباسشویی بشویید . در جریان برنامه شستشو یک فنجان سرکه سفید تاکسا در ماشین بریزید .
دور کردن مورچه ها:برای جلوگیری از تاخت وتاز مورچه ها سطح بالای پیشخوان کابینتها وکف ها را با ...(ادامه دارد)

 فهرست مطالب مقاله سرکه

سرکه
تعریف
سرکه سفید
سرکه برنج
مصارف دارویی
مقدمه
انواع سرکه
استفاده از سرکه در منزل
رنگ قالی
تازه نگه داشتن سبزیها
سس ماهی
چاشنی
سرکه توت فرنگی
چاشنی سس
سس سرکه قرمز زنجبیل برای کباب
سس سبزیجات
سس کره ای تاکسا برای ماهی
پای کشمش سرکه تاکسا
سرکه پرتقال
نوشابه ای خوش طعم برای رفع عطش

دانلود مقاله تولید سرکه سیب

اختصاصی از هایدی دانلود مقاله تولید سرکه سیب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: تولید سرکه سیب
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 17

این مقاله در مورد تولید سرکه سیب می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله تولید سرکه سیب

تاریخچه
بدرستی روشن نیست که شناسائی و تولید سرکه از چه زمانی شروع شده است .هرودوت (480-425ق-م)مورخ یونانی اولین کسی است که د راثار خود از سرکه صحبت به میان آورده و پس ازاوبلیانس(23 میلادی )طبیعی دان رومی  در نوشته های خود یا د اورشده که سرکه توسط سربازان رومی مصرف میشده است.منابع فرنکی همگی متغقا چنین ذکر می کنند که انسان همزمان باشناسائی شراب به وجود سرکه ...(ادامه دارد)

مرحله استیکی
در این مرحله الکل حاصل از مرحله قبل به عنوان سوبسترا  مورد استفاده انواع مخصوص از باکتریها بنام استو باکتر قرار می گیرند و عمل اکسیداسیون را بر روی آن انجام می دهند و به اسید استیک تبدیل می نمایند .مکانسیم این تبدیل با مقایسه به دیگر پروسس های بیولوژیکی ساده است و به این ترتیب است که در دو مرحله تبدیل صورت می گیرد ابتدا  اتانول در حضور اکسیژن  هوا ...(ادامه دارد)

سرکه مصنوعی
همانگونه که در تعریف سرکه آمده است به مصرف اینکه ماده ا دارای 4% اسید استیک باشد آن را به عنوان سرکه نمی شناسند بلکه تخمیر دو گانه را باید متحمل شده باشد.ولی بعضی از کشورها (اتریش ) اجازه می دهند تا نام سرکه را برای رقیق شده اسید استیک تولید شده به روشهای شیمیایی قرار دهند بعضی کشورها مانند زلاند نو مقررات چنین نامگذاری را همراه با ذکر کلمه مصنوعی ...(ادامه دارد)

شفاف کردن سرکه
نظر به اینکه نگهداری سرکه به مدت زمان زیادی به منظور حذف مواد معلق موجود در آن از نظر اقتصادی مقرون به صرفه نیست، لذا برای تهیه سرکه ای زلال و بدون مواد معلق از روشهای سریع تصفیه استفاده می کنند.منظور از شفاف  یا زلال  کردن سرکه حذف سریع موادی مانند باقیمانده مخمرها ، باکتریهای فرسوده  میزان زیادی از عناصر نامحلول مانند صمغ ها ، مواد پکتیکی ...(ادامه دارد)

میزان تولید سرکه درجهان 
میزان تولید سرکه در جهان را در جدول شماره یک ملاحظه می کنید.لازم به توضیح است که آقای گرین شیلد مولف بخش مربوط به سرکه از کتاب میکروبیولوژی اقتصادی  در جلد دوم ضمن درج مذکور متذکر شده است که در تهیه این آمار با تمام کشورهای جهان مکاتبه شده و از سازمانها و موسسات مسئول خواسته شده بود به سوالات طرح شده که در بالای جدول آورده شده اند پاسخ دهند ولی فقط  ...(ادامه دارد)

 فهرست مطالب مقاله تولید سرکه سیب

مقدمه
سیب
ضایعات سالانه سیب
بررسی منابع
تعریف سرکه
تاریخچه
چگونگی بیوشیمیائی تولید سرکه
معادله گیلوساک
مرحله استیکی
انواع سرکه  و مواد اولیه سرکه سازی
سرکه میوه جات
سرکه مصنوعی
مراحل تهیه سرکه سیب شرایط لازم برای هر مرحله
انتخاب مخمر
تغذیه مخمر
ترکیبات فرعی
انتخاب میکروارگانسیم
غلظت الکل
درجه حرارت
روشهای تولید سرکه سیب
روش اورلئان یا روش فرانسوی
روش تند:
میزان تولید سرکه درجهان
روش تعلیقی
بهسازی سرکه
شفاف کردن سرکه
پاستوریزاسیون سرکه
روش ژنراتور