دانلود مقاله شیر

اختصاصی از هایدی دانلود مقاله شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: شیر
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 33

این مقاله در مورد شیر می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله شیر

بررسی وضعیت بهداشتی ظروف حمل شیر
ظروف حمل شیر باید از مواد ساخته شده باشد که شستشو و ضد عفونی کردن آنها امکان‌پذیر باشد. بهتر است ظروفی از جنس فولاد ضد زنگ یا آلیاژ آلومیایی که نسبت به مواد شیمیایی پاک‌کننده مقاوم است برای حمل شیر بکار رود.
 سطوح خارجی و سطح داخلی ظروف حمل شیر و درب آنها باید تمیز و عاری از  ...(ادامه دارد)

نمونه‌برداری از تانکر حمل شیر
شیر محتوی تانکر با استفاده از بهمزن یکنواخت گردد مدت بهم زدن بر حسب اندازه و طراحی تانکر متفاوت بوده و باید بوسیله آزمایشگاه تعیین شده باشد. برای تعیین زمان بهمزدن باید فاصله زمانی 3 تا 4 دقیقه و برای آزمایش چربی نمونه برداشت گردد. اختلاف چربی در نمونه‌های شیر نباید از 08/0% بیشتر  ...(ادامه دارد) 

تست الکل
از این تست برای تعیین کهنگی و تازگی شیر استفاده می‌شود. اگر شیر کهنه باشد یا افزودنی داشته باشد با بریدن و دلمه شدن مشخص می‌شود. برای تعیین این که شیر برای استریلیزه مناسب است یا پاستوریزه، ابتدا از الکل 68% استفاده می‌شود چنانچه پس از مخلوط شدن با الکل 68% رسوب بدهد فقط مناسب   ...(ادامه دارد)

دریافت شیر
شیر توسط تانکر به کارخانه حمل می‌شود. ابتدا کامیون حامل شیر روی باسکول قرار می‌گیرد و وزن شیر و ماشین مشخص می‌شود. بعد از تخلیه وزن ماشین خالی دوباره توسط باسکول مشخص می‌شود و به این ترتیب وزن شیر تعیین می‌گردد. قبل از تخلیه در هنگام ورود کامیون شماره دامداری کل، نام واحد دامداری  ...(ادامه دارد)

آزمایشات کنترل کیفیت کره پاستوریزه
کره محصولی است مشتق از چربی شیر که از زدن خامه بدست می‌اید.
معمولا مقدار چربی کره نباید کمتر از 82 درصد و مقدار آب آن نباد از 16% و ماده خشک بدون چربی آن نباید بیشتر از یک تا دو درصد باشد مشروط بر آن که مجموع مقدار درصد آب و ماده خشک بدون چربی از 18 درصد بیشتر شود. کره باید دارای بو و طعم مطبوع   ...(ادامه دارد)

آماده کردن نمونه
ابتدا محلول رقیق کننده و پنیت 6 را تا حرارت 40 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف را حداکثر تا 50 درصد ظرفیت آنها یا فراوده مشابه پر شده است در حمام آب گرم حداکثر 40 درجه سانتیگراد بچرخاند تا کره به صورت مایع درآید که قابل پلیت کردن باشد از مجزا شدن فازهای چربی و سرم جلوگیری کنید به وسیله کشیدن 13 سی سی آب رقیق کننده گرم و استریل پلیت را مرطوب کنید و محتویات آن   ...(ادامه دارد)

بخشی از فهرست مطالب مقاله شیر

مقدمه
کنترل‌های شیر خام
بررسی وضعیت بهداشتی تانکر یا وسیله حمل شیر
بررسی وضعیت بهداشتی ظروف حمل شیر
بررسی وضعیت شیر خام
ویژگیهای نامطلوب حسی
نمونه‌برداری شیر خام
هدف و دامنه کاربرد
نمونه‌برداری از تانکر حمل شیر
نمونه‌برداری از مخازن شیر
دماسنج
بهمزن
نگهداری و حمل نمونه‌ها
آزمایش‌های شیر
اندازه‌گیری چربی شیر
اساس کار میلکوتستر milkotester
روش آزمایش
 تست الکل
دریافت شیر
پاستوریزاسیون شیر
تهیه ماست
کره
خامه
شیر کاکائو
دوغ
تهیه پنیر UF
طرز تهیه استارتر
دستگاه پری پک
شیر پری پک

نقشه زمین شناسی ده شیر

اختصاصی از هایدی نقشه زمین شناسی ده شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع دسته بندى : 1:100000

نام استان :: یزد

مجرى: سازمان زمین شناسى

وضعیت : تهیه شده

طول جغرافیایى:  از 53.3° تا 54°

عرض جغرافیایى:  از 31° تا 31.5°

تهیه کنندگان: سبزه ئی، روشن روان، ناظم زاده، نوازی

شماره نقشه: 6752

عناصر و داده های موجود در نقشه: زون گسلى خیرآبادKheir abad Fault zone ، گسل ده شیر Deh shir Fault، زون گسلى هوشنگ آباد Hoshang abad Fault zone، کوه اعلا Kuh e Ala

عنوان: ده‌شیر

 فرمت:pdf

تحقیق در مورد کارخانه شیر پاستوریزه

اختصاصی از هایدی تحقیق در مورد کارخانه شیر پاستوریزه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه73

فهرست مطالب مواد ازت دار : مینرال یا مواد معدنی : کمیت های فیزیکی قابل اندازه گیری شیر : وزن مخصوص شیر : اسیدیته شیر : ویسکوزیته شیر : اهمیت و ضرورت استفاده از مواد لبنی پاستوریزه : بیماری های مشترک انسان و دام : تولید شیر در جهان و ایران : اختصار عبارتند از :

سایر مزایای تحویل شیر به کارخانجات پاستوریزه به

دامداری سنتی :

2

  تولید محصولات جنبی : به نام خدا مقدمه        شیر به عنوان  یک ماده ی غذایی ارزشمند نخستین  و کامل ترین غذای نوزاد انسان و حیوان را تشکیل می دهد و در تمام طول دوران رشد عنصری حیاتی در جیره غذایی و الگوی تغذیه محسوب می شود . مواد غذایی  مختلفی  که  مورد  استفاده بشر قرار می گیرند ، عمدتا به عنوان ماده غذایی آفریده نشده اند بلکه یک قسمت از یک موجود جاندار و یا زنده بوده و یا مثل  تخم مرغ  و عسل  جهت  برآوردن احتیاجات دیگری از قبیل ازدیاد نسل و تغذیه زمستانی می باشند . مواد غذایی  نباتی هر کدام  قسمتی از گیاه و نبات  مانند: میوه – ریشه – ساقه و برگ می باشند ، درحالی که شیر را به عنوان هدیه ای از مادر به فرزند خویش و به عنوان اولین  ماده ی غذایی  نوزاد  باید  شناخت  که  تمامی مواد غذایی  مورد  نیاز بدن  را داراست .                 مواد متشکله شیر و تأثیر عوامل مختلف بر آنها:       شیر را نمی توان به عنوان مخلوطی از پروتئین , چربی , کربوهیدرات , مواد معدنی و ویتامین ها معرفی نمود . چون مخلوط  نمودن این مواد هیچ  موقع شیر را به  وجود نخواهد آورد  و آزمایشات  مختلف  انجام  یافته در این مورد نیز تا  به حال  نتیجه ای نداده است . مواد  متشکله  شیر از حالت  خیلی   ساده  تا خیلی  پیچیده  ( کمپلکس )  که ترکیب  و ساختمان  قسمتی  از آن ها هنوز به  طور کامل  مشخص   و روشن  نیست  عبارتند از : «« پروتئین ها – چربی ها – کربوهیدرات ها – مواد معدنی و ویتامین ها  »» تحقیقات زیادی  که در این زمینه انجام  شده و حتی تحقیقات  سال های اخیر هم هنوز نتوانسته اند ترکیبات شیر را با تمام جزئیات آن روشن نماید .       طی  روزهای  نخست زایمان به  لحاظ ایجاد  دگرگونی گسترده  در ترکیبات آن را « آغوز » می خوانند . تغذیه  نوزاد  با  « آغوز »  بسیار  

دانلود پاورپوینت شیر سویا

اختصاصی از هایدی دانلود پاورپوینت شیر سویا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

1-1-معرفی
    در جهان امروز کمتر گیاهی است که با کلمات تحسین آمیزی مانند طلای زرد ، گیاه معجزه آفرین وجواهر زرد ، گنجینه بزرگ ، محصولی در نهایت کمال و… تعریف شده باشد . اگر به ارزش ترکیبات سویا که بهره گیری از آن قدمت بسیار دارد توجه گردد این نکته روشن خواهد شد که گیاهی با توان تولید بالاتر از 5 تن محصول در شرایط مناسب ، با محتوای 45-35 درصد پروتئین ، 23 -14 درصد روغن ، 4 - 3 درصد مواد معدنی و تولیدی بیش از 170000000 تن در سال 2003 در جهان تا چه حد قادر است نیازهای غذایی بیش از 6 میلیارد انسان را از بهترین و کامل ترین منابع تامین کند. .

وقتی یک گیاه روغنی ( پروتئینی ) حدود 40 % پروتئین حاوی اسید آمینه اصلی مورد نیاز بدن را دارد (در انواع روغن موجود در ایران 36 درصد و در انواع خاص تا 53 درصد ) در حقیقت در هر هکتار با دسترسی به 3500 کیلوگرم در واحد سطح که عملکردی متعارف است معادل 1850-1260 کیلو پروتئین خالص در هکتار تولید می شود . با توجه به اینکه پروتئین گوشت خالص گاو یا گوسفند 18-15 درصد است میتوان تجسم کرد که با کشت یک هکتار سویا معادل پروتئین 280-220 راس گوسفند، پروتئین استخراج می گردد

شامل 73 اسلاید powerpoint

دانلود مقاله روش با بلوک برای تعیین چربی در شیر و خامه

اختصاصی از هایدی دانلود مقاله روش با بلوک برای تعیین چربی در شیر و خامه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تا همین سالهای اخیر، شیر و خامه به مقدار محدود خرید و فروش می شد. یک قرن پیش تقریباً هر خانواده از گاو خودش شیر تیهه می کرد و روزانه فرآورده هایی در فروشگاه به فروش می رسید، مانند کره و پنیر که از مزرعه می آورند. در این شرایط نیاز شد که مقدار دقیق چربی در شیر ارزیابی کند. هنگامیکه یک کشاورز می خواهد برتری گاو خود را اثبات کند، شیرش را جدا می کند و برای بدست آوردن خامه تکان می دهد. کره اش به مدت یک روز یا یک هفته به این روش تهیه می شود.

افزایش زیاد جمعیت شروع شد، نتیجه توسعه دائما تقاضای شیر افزایش می یافت این تقاضا بیشتر شد با فعالیت تاسیس اولین کارخانه پنیر در سال 1854 اولین کارخانه کره در سال 1872 شروع شد. خیلی زود لازم شد که از بعضی دستگاهها برای پی بردن به فشار شیر با سرشیر گرفتن یا آب گرفتن استفاده می شود. شیر سنج، در مورد این وسیله در همه جا مطرح بود، از دستگاه ابتدایی برای پی بردن این فساد ها استفاده می شود،
بی انصافی بود قیمت شیر بدون توجه به غنی سازی تعیین و پرداخت می شد. این دستگاه شیر، را با وجود گرانی بدون توجه به غنی سازی تصفیه می کرد، به مدت چند سال ادامه داشت، در واقع، در بین بعضی از کارخانه های پنیر تا همین سالهای اخیر مشاهده می شد. دستگاه سرشیر گیری خیلی زود تغییر کرد کارخانه ها فقط خامه تولید می کردند که با روش وزن مخصوص در مزرعه جدا می کردند. با وجود این دستگاه هنوز مشکلات زیادی وجو داشت، تغییر در غنی سازی خامه خیلی بیشتر از تغییر در شیر بود. در نتیجه دستگاههای گوناگونی برای آزمایش خامه طراحی و پیشنهاد شد. از دستگاهی که بیشتر استفاده می کردند، چرخ کره گیری بود و هر کشاورز یک نمونه کوچک از چرخ کره گیری به طور جداگانه داشت و درصد چربی را ارزیابی می کرد که در لوله شیشه ای
چرخ کره گیری ذوب شده است. این دستگاه برای شیر به کار برده نمی شد و بین سالهای 1880 و 1890 دستگاه پرقدرتی با مرکز گریز به دلیل توسعه زیاد به کارخانه های کره ارائه شد، بر اساس انتقال شیر بود، چند شیمیدان روی مسئله آزمایش عملی شیر کار کردند و چندین روش را پیشنهاد کردند که در عمل سریعتر از روش استاندارد تقطیر در آزمایشگاه شیمی بود. در این میان، روشهای شرت و پاتریک بود. روش رضایت بخشی برای استفاد در کارخانه نبود تا اینکه دکتر اس.ام. با بکوک ایستگاه آزمایش ویسکونسین، در سال 1890 روشی پیدا کرد که به مرور زمان به عنوان آزمایش با بکوک مشهور شد.

اختراعات مربوط به کشاورزی ازاهمیت بیشتری برخوردار است یا در کل، خیلی سریع به بازار آمد و مورد استفاده قرار گرفت از روش بابکوک اکنون در ایالت متحده و کانادا استفاده می شود. واقعیت چشمگیری است که بعد از شصت سال هیچ تغییر اساسی روی نداد یا روش مورد اصلاح قرار نگرفت،در حال حاضر، قیمت شیر و خامه سالانه در ایالت متحده 83,500,000,000  است، مقدار چربی باروش بابکوک مشخص می شود. عامل دیگر استفاده از آزمایش بابکوک رد واضح پروانه روش برای سود مالی خود بابکوک بود.

بعلاوه استفاده از آزمایش برای ارزیابی شیر برای فروش کاربرد پیشرفته در ارتباط با گزارشات درباره نگهداری گاوهای شخصی تولید شان را مشخص می کردند. به موقع،

شامل 12 صفحه فایل word قابل ویرایش