دانلود گزارش کارآموزی - گزارش کارآموزی شرکت صنایع غذایی پیچک با فرمت ورد

اختصاصی از هایدی دانلود گزارش کارآموزی - گزارش کارآموزی شرکت صنایع غذایی پیچک با فرمت ورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

-فصل اول

1-1-تاریخچه فعالیت شرکت

شرکت پیچک در تاریخ 2/12/1348 به صورت شرکت سهامی خاص تأسیس شده و طی شماره 13750 مورخ 2/12/1348 در اداره ثبت شرکتها و مالکیت صنعتی تهران به ثبت رسیده است.

شرکت در تاریخ 13/12/1369 در بورس اوراق بهادار پذیرفته شده و در تاریخ 16/5/1372 به شرکت سهامی عام تبدیل شده است. مرکز اصلی شرکت در تهران، خیابان باقرخان، خیابان دکتر قریب شماره 137 و محل کارخانه در شهریار، قریه بردآباد واقع است.

فعالیت اصلی شرکت

موضوع فعالیت شرکت طبق ماده(3) اساسنامه عبارت از تهیه و تولید انواع مواد غذایی عملیات دامداری، کشاورزی، باغداری، ساخت انواع کنسرو، غذاهای منجمد، ایجاد سردخانه جهت نگهداری فرآورده های فوق و میوه تازه و واردات ماشین آلات، مواد اولیه مورد نیاز شرکت و صادرات است.

به موجب پروانه بهره برداری شماره 360509 مورخ 30/12/54 که توسط وزارت صنایع صادر شده، بهره برداری از کارخانه شرکت با ظرفیت 1800 تن در تاریخ 30/12/54 آغاز شده است.

وضعیت اشتغال

متوسط تعداد کارکنان دائم و موقت طی سال به شرح زیر بوده است:

سال 1382                                    سال 1382

                             نفر                                             نفر

کارکنان دائم              85                                            90

کارکنان موقت           35                                            18     

                             120                                           108

  مبنای تهیه صورتهای مالی

صورتهای مالی اساساً بر مبنای بهای تمام شده تاریخی تهیه و در مواد مقتضی از ارزشهای جاری نیز استفاده شده است.

3-1-شرح مختصری از مکان کارآموزی

مشخصات تولیدی شرکت:

تولیدات شرکت را محصولات غذایی و سبزیجات منجمد تشکیل می دهد که در بسته بندیهائی به صورت قوطی، شیشه و یا پلاستیک عرضه می گردد. این محصولات در حال حاضر شامل کنسرو (ماهی تن، خورشت قرمه سبزی، خورشت قیمه سیب زمینی، لوبیا چیتی با گوشت و سس، لوبیا سبز و نخود فرنگی) کمپوت، خیارشور، سس مایونز و انواع سبزیجات منجمد(باقلا و لوبیا سبز، نخود فرنگی، پیاز و بامیه) می باشد که به صورت مرحله ای و انبوه تولید می شوند.

اغلب محصولات به تبع مواد اولیه نیاز در ساخت آنها در فصلهای بخصوصی از سال تولید شده و طی سال به فروش می رسند در نتیجه برنامه ریزی خرید مواد اولیه مورد نیاز و عقد قراردادها در زمان مناسب و وجود سرمیاه در گردش کافی، از عوامل مهمی است که در میزان تولید محصولات دخالت مؤثر دارند.

عملیات تولیدی در پنج کارگاه تولیدی «تن ماهی»، «کنسروهای گوشتی»، «سبزیجات منجمد و کنسورهای غیر گوشتی»، «سس مایونز» و «همبرگر و کباب لوله ای» انجام می شود.

دانلود پروژه مالی رشته حسابداری با موضوع بسته بندی مواد غذایی - فرمت ورد

اختصاصی از هایدی دانلود پروژه مالی رشته حسابداری با موضوع بسته بندی مواد غذایی - فرمت ورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

           بسم الله الرحمن الرحیم

              فهرست مندرجات

فصل اول- چکیده مطالعات فنی، مالی و اقتصادی

فصل دوم- کلیات معرفی محصول

2-1 تعریف، ویژگیها و مشخصات فنی محصول

2-1-1 نام و کاربرد محصول

2-1-2 طبقه بندی محصول

2-1-3 مشخصات فنی محصول

2-1-4 بسته بندی محصول

2-1-5 شماره تعرفه گمرکی

2-1-6 استاندارد محصول

2-2 کالاهای قابل جانشین

2-3 بررسی بازار و قیمت فروش

2-3-1 بررسی روند مصرف

2-3-2 بررسی روند واردات و صادرات

2-3-3 بررسی قیمت فروش محصول مشابه

 فصل سوم

مقدمه

3-1 معرفی روشهای مختلف تولید

3-2 تشریح فرآیند تولید منتخب

3-3 بررسی ایستگاهها، مراحل و شیوه های کنترل کیفیت

3-4 تعیین ظرفیت، برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد

3-5 برآورد میزان مصرف مواد اولیه

3-6 دستگاهها و تجهیزات خط تولید

3-6-1 معرفی دستگاهها و تجهیزات خط تولید

3-6-2 نقشه استقرار ماشین آلات

3-6-3 نقشه جریان مواد

3-7 تجهیزات و تاسیسات عمومی

3-7-1 آزمایشگاه

3-7-2 تعمیرگاه

3-7-3 تاسیسات برق

3-7-4 تاسیسات آب

3-7-5 تاسیسات حمل و نقل

3-7-6 تاسیسات سوخت رسانی

3-7-7 سایر تاسیسات              

3-8 محاسبه نیروی انسانی مورد نیاز

3-8-1 برآورد پرسنل تولیدی

3-8-2 برآورد پرسنل غیر تولیدی

3-9 محاسبه سطح زیربنا و مساحت مورد نیاز

3-9-1 مساحت سالن تولید

3-9-2 مساحت انبارها

3-9-3 مساحت تاسیسات و تعمیرگاه

3-9-4 مساحت آزمایشگاه

3-9-5 مساحت ساختمانهای اداری و رفاهی و خدماتی

3-9-6 مساحت زمین، ساختمان و محوطه سازی

3-10 زمان بندی اجرای پروژه

فصل چهارم- بررسی های مالی و اقتصادی

مقدمه

4-1 اطلاعات مربوط به سرمایه در گردش و برآورد آن

4-1-1 برنامه تولید سالیانه

4-1-2 مقدار و ارزش مواد اولیه مصرفی

4-1-3 هزینه های تامین انواع انرژی مورد نیاز

4-1-4 هزینه خدمات نیروی انسانی

4-1-5 جمع بندی اجزاء و برآورد سرمایه در گردش

4-2 اطلاعات مربوط به سرمایه ثابت و برآورد آن

4-2-1 هزینه ماشین آلات و تجهیزات خط تولید

4-2-2 هزینه تجهیزات و تاسیسات عمومی

4-2-3 هزینه زمین، ساختمان و محوطه سازی

4-2-4 هزینه وسائط نقلیه عمومی و وسایل حمل و نقل

4-2-5 هزینه لوازم و اثاثیه اداری

4-2-6 هزینه های قبل از بهره برداری

4-2-7 جمع بندی اجزاء و برآورد سرمایه ثابت

4-3 کل سرمایه گذاری

4-4 هزینه های تولید

4-4-1 هزینه های ثابت

4-4-2 هزینه تعمیر

4-5 قیمت تمام شده محصول

4-6 صورتهای مالی و شاخصهای اقتصادی طرح

4-7 ارزیابی مالی و اقتصادی طرح

ضمیمه(1)- محاسبات مالی و اقتصادی

پیوست ها

دانلود پاورپوینت افزودنی های غذایی

اختصاصی از هایدی دانلود پاورپوینت افزودنی های غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه
در سالهای اخیر، همه مردم در جهان ((توسعه یافته)) بطور فزاینده ای نسبت به مسائل سلامتی مربوط به مواد غذایی آگاه شده اند. این امر تا حدودی به خاطر دانش افزوده ایجاد شده توسط تحقیقات کلینیکی و تا اندازه ای بخاطر انتشار این اطلاعات و اعمال نفوذ سازماندهی شده توسط گروههای محیطی و سود ویژه می باشد. بعنوان مثال از ایزو در حال حاضر به طور گسترده ای مشاهده شده است که عادات غذایی می تواند نقش مهمی در پیشگیری از امراضی همچون فشار خون بالا، هیپرلپیدی و سرطان روده ایفا کنند. در پاسخ، صنعت مواد غذایی گروهی از مواد غذایی را با عنوان مواد غذایی کاربردی یا nutra ceuticals ارائه داده است. در این طبقه بندی برخی از مواد غذایی فقط با استفاده درست از ترکیبات غذایی همچون کاهش چربی در فرآورده های کم چرب یا افزایش اشباع نشده های متعدد در نظر گرفته می شوند.

در حالیکه سایرین ممکن است جهت ایفا نقش مثبت تری مورد ملاحظه قرار گیرند. افزودنی های غذایی بکار رفته در این گروه بعنوان موادی بدون ارزش غذایی تعریف شده اند. اما آنها جهت حفظ سلامتی و یا عمل بعنوان یک عنصر درمانی کاربرد دارند.
مواد غذایی کاربردی شرح داده شده فوق با نیازهای غذایی همه مردم در نظر گرفته می شوند. بالعکس، اقلیت هایی که به مواد غذایی ساخته شده خاص برای شرایط غذایی پزشکی ویژه آنها می توانند شناسایی شوند. چنین مواد غذایی محصولات غذایی کلینیکی entral نامیده می شوند. اگرچه معمولاً توسط نظارتهای غذایی پوشش داده می شوند. توسط مجموعه کاملی از اطلاعات کلینیکی حمایت خواهند شد. که اثر بخشی را در محیط کلینیکی اطمینان می دهد. بعنوان مثال شرایط پزشکی فنیل کتونوریا (PKU) که یک بیماری ارثی است، مبتلایان خود را بخاطر افزایش آمینواسید فنیل آلانین از بدو تولد در متابولیز موثر ناتوان می سازند.

شامل 36 اسلاید powerpoint

دانلود گزارش کار درس عملیات صنایع غذایی

اختصاصی از هایدی دانلود گزارش کار درس عملیات صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

1- دستگاه شستشو و سورتینگ گوجه فرنگی
دستگاههای سورت دارای انواع مختلف بوده ولی آنچه در سورت گوجه فرنگی و میوه جانی چون گلابی ‍،‌‌ سیب ،‌ هلو استفاده میگردد از نوع رولیکی آن (یعنی سیستم کانوایر رولیک می باشد)که می بایست قسمتی که در ارتباط با میوه یا گوجه فرنگی است از جنس استنلس استیل و یا از جنس آلومنیوم باشد. در ساخت دستگاه سورتینگ مذکور می بایست به بسیاری از نکات توجه داشت که بتوان حداکثر راندمان را از سیستم گرفت و نیز مانع از فرسودگی زودرس دستگاه شد ذیلاًچند نمونه از دستگاههای ساخت این واحد را خدمتتان ارائه می گردد چنانچه مورد درخواستی در جدول ذیل نباشد حسب سفارش طراحی و ساخته خواهدشد.

معرفی خط تولید رب گوجه فرنگی(4)
معرفی خط تولید سس های غذایی(13)
معرفی خط تولید کیک و کلوچه(17)
معرفی خط تولید محصولات لبنی(20)
معرفی خط تولید آرد گندم(26)
معرفی خط تولید فراورده های گوشتی(36)
منابع و ماخذ مطالب کمکی(47)

شامل 47 صفحه فایل word

دانلود گزارش بازدید از کارخانجات مواد غذایی

اختصاصی از هایدی دانلود گزارش بازدید از کارخانجات مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شیر توسط کامیون های دارای تانکر حمل کننده از مراکز جمع آوری شیر و یا به طور مستقیم توسط خود روستائیان تامین می شود. قیمت شیر دریافتی به میزان چربی آن بستگی دارد. شیری که در آن تقلب صورت گرفته باشد با قیمت کمتری خریداری می شود. بنابراین در هنگام شیر برای تشخیص تقلبات و اطمینان از سالم بودن آن باید یک مرحله بازرسی کنترل کیفیت و تست های آزمایشگاهی منظور شود.
در این مرحله آزمایشات زیر به عمل می آید:
تست نمکی، تست جوش شیرین، تست الکلی، دانسیته، pH، درصد چربی و سیار تست های کنترل تقلبات، بعد از انجام آزمایشات و اعلام نتای در صورت تاییدع شیر دریافتی را وارد تانک ذخیره شیر خام در کارخانه می کنند، درجه حرارت شیر در هنگام تحویل باید دارای دمایی کمتر از 8 درجه سانتیگراد و یخ زده نباشد. شیر پس از ورود به کارخانه، از تانک ذخیره به منظور خنک شدن وارد صفحات سرد کننده می شود که دمای شیر را به زیر 45 درجه سانتیگراد می رساند. در این قسمت برای ممانعت از تشکیل سرشیر گاه به گاه شیر را هم می زنند.

گزارش بازدید از کارخانه لبنیات تاشال
مواد اولیه محصولات لبنی تاشال6
خط تولید شیر پاستوریزه6
خط تولید ماست11
خط تولید دوغ15
سیستم CIP16
شرح آزمایشات17
آزمایشات فیزیک و شیمیایی17
آزمایشات میکروبی22
تهیه رقت های مورد نیاز برای آزمایشات میکروبی22
گزارش بازدید کارخانه آرد رضا
آسیاب گندم و تولید آرد در کارخانه31
بوجاری گندم32
تاثیر رطوبت37
فرایند آسیاب کردن گندم39
غلطک39
تصفیه کننده43
غلطکهای ساینده44
غلطکهای نرم کننده44
سیستم فیلترها45
گرفتن سبوس45
نگهداری آرد46
آزمایشهای مختلف در کارخانه آرد47
ارزیابی و آزمایشهای کارخانه آرد48
نمونه برداری از گندم برای ارزیابی48
آزمون نمونه ها49
اندازه گیری pH آرد49
اندازه گیری رطوبت آرد50
آزمایش تعیین مقدار گلوتن آرد52
آزمایش تعیین میزان خاکستر53
تعیین عدد اسیدیته54
تعیین میزان پروتئین55
آزمایشهای میکروبی57
روش شمارش هاگ باکتری58
روش کار58
شمارش در محیط SPS58
روش جداکردن، شمارش و شناسایی باسیلوس سرئوس59
روش جستجو و شمارش قارچها ( کپک و مخمر) به شمارش پرگنه ها60
گزارش بازدید کارخانه کیک و کلوچه خدیوپور
مواد اولیه تولید کیک و کلوچه خدیوپور62
خط تولید کیک به صورت کلی65
پخش خمیر گیری و مغزی کلوچه66
انواع کیک های تولیدی در کارخانه68
گزارش بازدید رب تبرک
خط تولید رب گوجه فرنگی69
مقدمه :69
شاخصهای یک گوجه فرنگی خوب برای خط تولید رب :69
شستشو و سورتینگ ( دست چین کردن ) :70
له کردن و آماده کردن پالپ گوجه فرنگی :72
حرارت دادن اولیه ( پیش گرم کن ) :74
سترون سازی رب گوجه فرنگی ( پاستوریزاسیون ) :76
دربندی :77

شامل 80 صفحه فایل word