گیاه‌شناسی یا علوم گیاهی یکی از رشته‌های زیست‌شناسی است که به مطالعه و بررسی زندگی و رشد و نمو گیاهان می‌پردازد. گیاه‌شناسی دربرگیرنده شاخه‌های بسیاری از علوم زیستی است که به بررسی گیاهان، جلبکها و قارچها می‌پردازند. از زیرشاخه‌های گیاه‌شناسی می‌توان به ریخت‌شناسی، فیزیولوژی، سیستماتیک و گرده‌شناسی اشاره نمود.
تاریخچه
اولین اقدامات مربوط به گیاه‌شناسی که در حدود ۳۰۰ سال قبل از میلاد نوشته شده دو رساله بزرگ توسط تئوفراستوس (فیلسوف یونانی) دیده می‌شود: دربارهٔ تاریخچه گیاهان (Historia Plantarum) و دربارهٔ اهداف گیاهان. این دو کتاب روی هم بیشترین تأثیر را در دوران باستان و قرون وسطی در علم گیاه‌شناسی داشته‌اند. Dioscorides نویسنده رومی شواهد مهمی مبنی بر دانش یونانیان و رومیان دربارهٔ گیاهان دارویی ارائه می‌دهد.
رابرت هوک در سال ۱۶۶۵ با استفاده از یک میکروسکوپ ابتدایی، سلول را در چوب پنبه و اندک زمانی بعد در بافت گیاه زنده کشف کرد. او با نگاه به یک برش باریکی از چوب پنبه نوشت: من توانستم تعداد بسیار زیادی منفذ و سوراخ در آن مشاهده کنم که بیشتر شبیه کندوی عسل هستند. این روزنه‌ها یا سلولها عمق زیادی نداشتند اما تعداد بسیار زیادی جعبه کوچک محسوب می‌شوند. (Leonhart Fuchs) نویسنده آلمانی، (Conrad Gessner) نویسنده سوئیسی و (Nicholas Culpeper) و (John Gerard) نویسندگان انگلیسی یک کتاب گیاهی منتشر کردند که اطلاعاتی را دربارهٔ گیاهان داروئی ارائه می‌کرد.
- تاکسونومی: یا سیستماتیک گیاهی با نامگذاری و تقسیم‌بندی گیاهان سرو کار دارد.
- ریخت‌شناسی گیاهی: شکل و ساختمان و توسعه آنها همراه با روابط قسمت‌های گیاهان با یکدیگر را بررسی می‌کند؛ و شامل مطالعه کالبدشناسی، سیتولوژی و جنین‌شناسی گیاهی است.
- ریخت‌شناسی گیاهی: اعمال این عیسم و تولید مثل در گیاهان است.
- بیماری‌شناسی گیاهی: با امراض نباتی سروکار دارد.
- بوم‌شناسی: علم بررسی روابط موجودات زنده با محیط اطرافشان می‌باشد.
- ژنتیک گیاهی: با مطالعه توارث در گیاهان سروکار دارد.
- قارچ‌شناسی: علم مطالعه قارچها می‌باشد.
- جلبک‌شناسی: علم مطالعه جلبکها
فهرست مطالب:
سلول و بافت های گیاهی
مقدمه
دیواره سلولی
تغییرات دیواره سلولی
پلاسمودسماتا
لان ها
واکوئل ها
تورژسانس و پلاسمولیز
پلاست ها
هسته
تعریف بافت و انواع آن
مورفولوژی اندامهای گیاهی
ریشه
انواع ریشه
ریخت شناسی داخلی ریشه
ساقه
انشعابات ساقه
انواع ساقه های هوایی
دوام و عمر و ارتفاع ساقه
ساختمان برگ
مورفولوژی خارجی برگ
اقسام برگ
رگبرگ ها و انشعابات فرعی آنها
فیلوتاکسی
ساختمان داخلی برگ
رشد و نمو برگ
ساختمان گل و میوه
گل
ساختمان گل
انواع گل
میوه و دانه
ساختمان دانه
انواع میوه
رشد ونمو در گیاهان
مراحل رشد و نمو
متابولیسم
تغذیه گیاه
فتوپریودیسم
هورمون های گیاهی
و...
پاورپوینت کامل و جامع با عنوان مورفولوژی و تشریح گیاهی (گیاه شناسی 1و2) در 512 اسلاید