تحقیق در مورد انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH

اختصاصی از هایدی تحقیق در مورد انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه40

فهرست مطالب

چکیده:

2- مواد و روش ها:

2-4: محتویات رطوبتی:

2-2: تدارک ماهیچه شسته شده:

2-7: پیچ خوردگی:

2-8: ظرفیت نگهداری آب:

2-9: محتویات سولفیدریلی:

3- نتایج و بحث:

3-1: پیچش:

تغییر شکل ماده:

3-2: پیچ خوردگی:

 انعقاد ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه Tilapia  با استفاده از پردازش اسید و قلیا مقایسه شد با ماهیچه Tilapia شسته شده. ژلها آماده شدند همراه و بدون اضافه کرده 2% نمک در شرایط pH طبیعی و خصوصیات انعقاد و کیفیت ژل تعیین شد با استفاده از روش های متنوع. سختی و کشش ژل اندازه گیری شد با آزمون پیچش که با استفاده از نمک 2% در مقایسه با تیمار بدون رنگ بهبود یافت. آزمون استرس کوچک نشان داد که ضریب دخیره سازی ( G) خمیرهای ژل تا انعقاد حرارتی بود بالاتر در غیاب نمک در حالیکه اختلافات کوچکتر دیده شد بعد از انعقاد حرارتی. آزمون های استرس کوچک نشان داد یک مکانیسم فرم دهی ژل متفاوت برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی  در مقایسه با ماهیچه های شسته شده. آزمون های پیچش نشان داد که پروتئنی های تیمار شده اسیدی و ماهیچه های شسته شده دارای کیفیت کمتری در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی دارند. اضافه کردن نمک در ژلها اصلاح کرد ظرفیت نگهداری آب ژل را برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی. رویهم رفته پروتئین های تیمار شده اسیدی نشان دادند توانایی ضعیف تری در انعقاد در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی. محتویات گروه های SH اندازه گیری شد قبل و بعد از انعقاد و باندهای  S-S اختلافی در توانایی ساختار ژل در تیمارهای مختلف. نتایج نشان داد که پردازش اسیدی و قلیایی می تواند استفاده شود برای تولید ژل های پروتئینی کیفیت بالا از ماهیچه های مناسب tilapia برای تاسیس تولیدات غذایی دریایی.

مقدمه:

 کیفیت و پایداری یک تولید کلی تحت تاثیر خصوصیات کاربردی پروتئین  می باشد(Xiong, 2000).  پروتئین ماهیچه ای دناتوره شده و تغییر شکل داده شده اثرات منفی بر روی خصوصیات کاربردی آنها دارد. بنابراین پروتئین ماهیچه ای که مورد بحث است برای pH بالا و پایین شبیه پردازش قلیا و اسیدی از نظر کاربردی اصلاح شده است.

Kristinsson  و  Hultin در سال 2003 نشان داده است که  ساختار واحدی پروتئین ها قادر به تیمار pH که مسوول است برای اصلاح خصوصیات کاربردی ملاحظه انعقاد شدن، عصاره گیری و قابلیت حل شدن می باشد. ساختار چین خورده و غیر چین خورده پروتئین ها قابل انعطاف تر است و بنابراین فرض می شود که قادر باشد تا فرم دهی بهتر پروتئین در حرارت دهی صورت پذیرد. ژل های پروتئین ساخته شده از پروتئین های جدا شده با

تحقیق در مورد انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH

اختصاصی از هایدی تحقیق در مورد انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:40

 فهرست مطالب

انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH

چکیده:

مقدمه:

2- مواد و روش ها:

2-1: مواد خام:

2-2: تدارک ماهیچه شسته شده:

2-3: آماده سازی ایزوله های پروتئین:

2-4: محتویات رطوبتی:

2-5: تغیر شکل ماده:

2-6: کیفیت ژل:

2-7: پیچ خوردگی:

2-8: ظرفیت نگهداری آب:

2-9: محتویات سولفیدریلی:

2-10: آمار:

3- نتایج و بحث:

3-1: پیچش:

3-2: پیچ خوردگی:

چکیده:

 انعقاد ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه Tilapia  با استفاده از پردازش اسید و قلیا مقایسه شد با ماهیچه Tilapia شسته شده. ژلها آماده شدند همراه و بدون اضافه کرده 2% نمک در شرایط pH طبیعی و خصوصیات انعقاد و کیفیت ژل تعیین شد با استفاده از روش های متنوع. سختی و کشش ژل اندازه گیری شد با آزمون پیچش که با استفاده از نمک 2% در مقایسه با تیمار بدون رنگ بهبود یافت. آزمون استرس کوچک نشان داد که ضریب دخیره سازی ( G) خمیرهای ژل تا انعقاد حرارتی بود بالاتر در غیاب نمک در حالیکه اختلافات کوچکتر دیده شد بعد از انعقاد حرارتی. آزمون های استرس کوچک نشان داد یک مکانیسم فرم دهی ژل متفاوت برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی  در مقایسه با ماهیچه های شسته شده. آزمون های پیچش نشان داد که پروتئنی های تیمار شده اسیدی و ماهیچه های شسته شده دارای کیفیت کمتری در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی دارند. اضافه کردن نمک در ژلها اصلاح کرد ظرفیت نگهداری آب ژل را برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی. رویهم رفته پروتئین های تیمار شده اسیدی نشان دادند توانایی ضعیف تری در انعقاد در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی. محتویات گروه های SH اندازه گیری شد قبل و بعد از انعقاد و باندهای  S-S اختلافی در توانایی ساختار ژل در تیمارهای مختلف. نتایج نشان داد که پردازش اسیدی و قلیایی می تواند استفاده شود برای تولید ژل های پروتئینی کیفیت بالا از ماهیچه های مناسب tilapia برای تاسیس تولیدات غذایی دریایی.

مقدمه:

 کیفیت و پایداری یک تولید کلی تحت تاثیر خصوصیات کاربردی پروتئین  می باشد(Xiong, 2000).  پروتئین ماهیچه ای دناتوره شده و تغییر شکل داده شده اثرات منفی بر روی خصوصیات کاربردی آنها دارد. بنابراین پروتئین ماهیچه ای که مورد بحث است برای pH بالا و پایین شبیه پردازش قلیا و اسیدی از نظر کاربردی اصلاح شده است.

Kristinsson  و  Hultin در سال 2003 نشان داده است که  ساختار واحدی پروتئین ها قادر به تیمار pH که مسوول است برای اصلاح خصوصیات کاربردی ملاحظه انعقاد شدن، عصاره گیری و قابلیت حل شدن می باشد. ساختار چین خورده و غیر چین خورده پروتئین ها قابل انعطاف تر است و بنابراین فرض می شود که قادر باشد تا فرم دهی بهتر پروتئین در حرارت دهی صورت پذیرد. ژل های پروتئین ساخته شده از پروتئین های جدا شده با پردازش قلیایی و اسیدی از چندین گونه که نشان داده شده است گاهی اوقات برای خصوصیات انعقاد بهتر از تولیدات استفاده شده در تکنیک های پردازش متعارف و متداول است (  Choi & Park 2002; Hultin & Kelleher 2000, Kristinsson & demir 2003; Undeland, Kelleher & Hultin, 2002). نتایج نشان می دهد که تیمار اسیدی دارد یک اثر متفاوت روی ساختار پروتئین های ماهیچه ای در مقایسه با تیمار قلیایی همچنین در یک الگوی گونه ای (  Davenport & Kristinsson,2003; Kristinsson & Hultin 2003). طرز عمل قلیا برای تعدادی از نمونه های آب سرد بخوبی دمای نمونه های آب گرم نتایج عالی داشته است. این مطلب مهم است برای درک اینکه چه تغییرات مخصوصی اتفاق می افتد با ساختار پروتئین در خلال پردازش برای مطلوب سازی پروتئین ها. مطالعات قبلی روی استفاده از Tilapia بعنوان یک منبع surimi نشان داده شده است (Park et al 1999).

Klesk و همکارانش در سال 2000 مقایسه کردند کیفیت ژل Tilapia را با Alaska Pollock و ماهی نرم آرام ( اقیانوس آرام) و متوجه شدند که آن در مقایسه با Alaska Pollock بهتر بود  زمانی که در درمای 90 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه حرارت دهی شد.

ژل ها ترکیب شدند و خصوصیاتشان و مکانیسم شکل آنها مطالعه شده است. خصوصیات ژل های پروتئین تعیین شد با نوع و تعداد برهمکنش پروتئین- پروتئین، تراکم و آرایش پروتئین غیر تا شده که تحت تاثیر pH هستند، شدت یونی، غلظت پروتئین و سرعت حرارت دهی و سرما دهی ( Xiong & Blacnchard, 1999). وجود دارد چندین راه موجود برای مطالعه خصوصیات یک ژل و مکانیسم شکل آنها، استفاده از دو مطالعه اصلی بنام آزمون استرس کوچک و استرس بزرگ. ترکیب این سنجش ها می تواند اطلاعات ارزشمندی را در خصوص ژل و کیفیت آن به ما ارزانی دارد. آزمون استرس کوچک یک نمونه ای از تغییر شکل یافتن بدون از بین رفتن ساختار آن می باشد.

زمین

اختصاصی از هایدی زمین دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

1-اهداف اصلی زمین کردن

اهداف اصلی زمین کردن حفاظت جانی و مالی در حوادث زیر است:

1- خطاهای 50HZ (short circuit & Earth Fault)

2- حوادث طبیعی گذار (Lighting & Switching operation)

نمای کلی از یک سیستم زمین کامل همراه با سطح مقطع های تجهیزات برای LV و HV ساختمان و سرویسهای مختلف ساختمان در شکل 5-8 نشان داده شده است. همچنین شمای سه بعدی مربوط به سیستم زمین یک پست در شکل 7-1 و نمای زمین یک ساختمان الکتریکی (Electrical room) در شکل 7-2 و نمای اتصالات مربوط به سیستم زمین در شکل 7-3 نشان داده شده است.

2- قوانین، تعریفات و مشخصات

2-1 استانداردهای رایج مورد استفاده در Earthing عبارتنداز:

-DIN VDE 0100 part 410

Installation of power system with nominal voltages to 1000 V, protective measures, protection against electric shock.

-DIN VDE 0100 part 540

Installation of power system with nominal voltages to 1000 V, Selection & Installation of electrical equipment, earthing, protective conductors, equpotential bonding con doctors.

-DIN VDE 0151 Materials and minimum dimensions of earth electrodes with reference to corrosion.

این فایل دارای 48 صفحه می باشد.

روش های ایزوله کردن گونه های کاندیدا از دهان افرادی دیابتی و غیر دیابتی

اختصاصی از هایدی روش های ایزوله کردن گونه های کاندیدا از دهان افرادی دیابتی و غیر دیابتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت مقاله : PDF

تعداد صفحات : 7

زبان : انگلیسی

تعداد رفرنس : 26

سال انتشار : 2015

محل انتشار : Pubmed

بارهای لرزشی در ساختمان های بنایی پایه ایزوله

اختصاصی از هایدی بارهای لرزشی در ساختمان های بنایی پایه ایزوله دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

چکیده
در این مقاله تحلیل دینامیک دیوارهای برشی بنایی 4، 8 و 12 طبقه ایزوله پایه‌ای مورد بررسی قرار گرفته‌اند. هر یک از دیوارهای مذکور به عنوان پایه ‌ستونی با چند‌ درجه‌ آزادی مدل شده است. نتایج حاصله نشان می‌دهند که به دلیل تاثیر اثرات مدی بالاتر، رفتار مشاهده ‌شده مذکور بسیار پیچیده‌تر از رفتار مدل‌های ساده‌ای با یک‌ درجه‌آزادی است.  در این مقاله، تاثیر انواع مختلفی از سامانه‌های ایزولاسیون پایه‌ای و تاثیر استحکام سامانه تکیه‌گاهی گرانشی مورد بررسی قرار گرفته‌اند. همچنین توصیه‌های تجربی‌ برای فرایند طراحی ارایه شده است که با وجود فراهم ساختن حاشیه ایمنی مناسبی در مقابل تشکیل لولاشدگی (خمش) دیوار، کاهش قابل‌توجه‌ای را در نیروهای طراحی سازه‌های دوره‌ای-کوتاه  فراهم می‌کنند.

1- مقدمه
عدم ‌اطمینان مهندسان ساختمان در مناسب بودن مصالح بنایی تقویت‌شده (مسلح) به عنوان مصالح ساختمانی مناسبی در تامین استحکام لرزشی اولیه ساختمان‌ها در کدهای کاری  جاری منعکس شده است. شیوه‌های طراحی ظرفیت  در ادغام با مقررات کد بارگذاری نیوریلند  ضرایب برشی لرزشی بالایی را برای دیوارهای برشی بنایی نشان می‌دهند، در حالی‌که پیش‌طرح کد بنایی  پیشنهادی محدودیت‌های شدیدی را بر تنش‌های برشی طراحی تحمیل می‌کند. نتایج مذکور، ابعاد و نوع ساختمان‌های بنایی طراحی‌شده برای شرایط نیوزیلند را محدود ساخته‌اند.

در یکی از مقالات تازه منتشر‌شده [3] یکی از نویسندگان مقاله نشان می‌دهد که محدودیت‌های تنش برشی بیشینه، غیر ‌واقعی هستند و برای طراحی صحیح ساختمان‌ها، تنش‌های برشی نهایی بسیار بالاتری باید مورد تایید و پذیرش قرار گیرند. نکته مذکور منجر به افزایش حوزه و گستره طراحی ساختمان‌های بنایی می‌شود. در این مقاله پیشنهاد جایگزینی مورد بررسی قرار می‌گیرد: محدودسازی نیروی برشی در ساختمان‌های بنایی، به وسیله ایزولاسیون پایه‌ای لرزشی.
ایزولاسیون پایه‌ای به‌ وسیله نصب یک "طبقه ضعیف " کوتاه در بین پایه ساختمان و فونداسیون ایجاد می‌شود.

"طبقه ضعیف" مذکور شامل وسایلی با ساخت‌ویژه (مستهلک‌سازهای انرژی مکانیکی) است که عموماً از فولاد یا سرب ساخته می‌شوند و طراحی آن‌ها به گونه‌ای است که دارای ظرفیت برشی پایین‌تری نسبت به سازه بالایی خود (سازه حمایت‌شده) هستند که قادر به استهلاک مقدار قابل‌توجه‌ای از انرژی از طریق تغییرشکل‌های غیر‌الاستیک هستند. با انتخاب صحیح مشخصات مطلوب ایزولاتور مورد‌نظر، شتاب ناشی از زلزله کاهش‌یافته و عناصر سازه‌ای بنایی حتی تحت جنبش‌های بسیار شدیدتر زلزله نیز به حالت الاستیک باقی می‌مانند. به دلیل شتاب‌های کم ‌واکنش (محدود‌شده به‌ وسیله ظرفیت مستهک‌سازهای انرژی مکانیکی) ناشی از ایزولاسیون پایه‌ای، خرابی غیرسازه‌ای ساختمان کمینه می‌گردد. خرابی سازه‌ای ساختمان نیز به ایزولاتورهای ساختمان منتقل می‌شود، به‌طوری‌که در مقایسه با هزینه ناشی ازخرابی سازه ساختمان، ایزولاتورهای مذکور را می‌توان با هزینه کمی تعویض و یا تعمیر کرد [4].
در سال‌های اخیر مجموعه ‌مطالعات و تحقیقات قابل ‌توجه‌ای در مورد ویژگی‌های سامانه‌های ایزولاسیون پایه‌ای مختلف انجام گرفته است. یکی از مهم‌ترین آن‌ها، پژوهش انجام‌گرفته در آزمایشگاه فیزیک و مهندسی (P.E.L.)  سازمان تحقیقات صنعتی و علمی  است.