هایدی

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

هایدی

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید ماکارونی.word

اختصاصی از هایدی دانلود طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید ماکارونی.word دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید ماکارونی.word


دانلود طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید ماکارونی.word

                         جدول هزینه های کلی کارخانه

......................................................................................................

کارهای الکتریکی،مکانیکی ومربوط به فرایند

        ماشین الات،هزینه خرید،حمل و نقل و بیمه                                  600،000

        حمل و نقل به محل احداث کارخانه                                           200،000

         نصب و استقرارماشین الا ت                                                     200،000

         لوله کشی                                                                       20،000،000

        سیم کشی برق و مدارهای کنترل                                             10،000،000        

   کارهای مهندسی و کنترل پروژه

        رسم نقشه های استقرار ماشین الات                                            200،000

        رسم نقشه های سیم کشی برقی/مکانیکی                                      500،000

         خدمات راه اندازی و اموزش اپراتور                                        1،000،000

         مهندسی ساختمان                                                                200،000

         مدیریت ساختمان                                                              1،000،000

         مدیریت پروژه                                                                   500،000

                                                                                   ............

جمع کل                                                                              34،400،000

                           صورت حساب سود زیان

.................................................................................................

       فروش                                                          2،155،000،000    

کسر میشود:

       خرید                                                          (1،950،000،000)

                                                                      ..........................

سود ناخالص                                                         205،000،000

کسر می شود :هزینه ها

       هزینه حقوق دستمزد                    36،000،000

       هزینه انرژی اب وبرق سوخت          120،000،000

       هزینه تعمیرات و نگهداری               6،000،000

       هزینه استهلاک                           4،200،000

       هزینه های متفرقه                      8،000،000

                                                   ......................

جمع هزینه ها                                                     (174،200،000 )

                                                                  ..............................

                                                                        30،800،000

کسر میشود :  مالیات                                           (2،500،000 )

                                                                   .............................

سود خالص                                                          28،300،000

                     ارزش تغذیه فراورده های ما کارونی

  ....................................................................................................

ترکیب                                                 مقدار آن در فراورده ماکارونی

......................................................................................................

پرو تئین                                                           7 گرم    

کربو هیدرات                                                      36 گرم

چربی                                                             88 میلی گرم

سدیم                                                            15 میلی گرم

پتاسیم                                                           150 میلی گرم

کالری                                                             200

دانلود طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید ماکارونی. فایل word شامل22 صفحه. مناسب برای ارائه پروژه ها و پایان نامه های دانشجویی به همراه شرح جزییات کامل. به همراه محاسبات


دانلود با لینک مستقیم


دانلود طرح توجیهی تاسیس کارخانه تولید ماکارونی.word

پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی

اختصاصی از هایدی پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی


پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 44 اسلاید

 

 

 

 

نقش چربی در بدن

üتولید انرژی(هر گرم از آن 9کیلوکالری کالری )
üتأمین ویتامین‌های محلول در چربی ( A و D و K و E )
üتأمین اسیدهای چرب ضروری: اسید لینولئیک و اسید لینولنیک
üمحافظت از اعضاء بدن و حفظ حرارت بدن
üبهبود طعم و مزه غذا

 

¢تعداد کربن های زنجیره

سه دسته  اسید های چرب :

کوتاه زنجیر ) 6- 4 کربن(

 متوسط زنجیر ) 6-12 کربن(

 بلند زنجیر )بیش از 12 کربن(

¢تعداد پیوندهای دو گانه
¢موقعیت پیوند دوگانه(سیس و ترانس)

چربی های با زنجیره اسید چرب کوتاه تر یا پیوندهای دو گانه بیشتر در درجه اتاق مایع هستند.

 

 روغن پالم

¢صادرات به صورت فرآوری شده یا نیمه فرآوری شده :
¢پالم اولئین (جزء مایع )       پالم استئارین  (جزء جامد)
¢نسبت یکسان اسیدهای  چرب اشباع و غیر اشباع (50%)
¢نیمه جامد در دمای معمولی اتاق
¢حاوی مواد آنتی اکسیدانی طبیعی
¢(کاروتنویئدها ،توکوفرول ها،استرول ها ،فسفاتیدهاو ...)
¢خاصیت  ضد سرطانی وضد انعقادی خون

دانلود با لینک مستقیم


پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی

پاورپوینت درباره HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی

اختصاصی از هایدی پاورپوینت درباره HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت درباره HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی


پاورپوینت درباره HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی

فرمت فایل :power point( قابل ویرایش) تعداد اسلاید: 55 اسلاید

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    مقدمه HFCS

 

ØHFCS مخفف High Fructose Corn Syrup به معنی شربت ذرت با فروکتوز بالاست.  افزایش روزافزون تقاضا برای قند و نیز افزایش قیمت آن، توجه دانشمندان را معطوف به تولید شیرین‌کننده‌های دیگر کرد. شربت‌های اینورت و یا شربت‌های دارای میزان‌ فروکتوز بالا به عنوان شیرین‌کننده‌هایی که می‌توانند جایگزین ساکاروز شوند؛ در نظر گرفته شدند. علت این امر وجود فروکتوز است که دارای اندیس شیرینی 173 در مقایسه با گلوکز با شیرینی 74 یا ساکاروز با شیرینی 100 بود.

 

ØHFCS شربتی پرکاربرد و در عین حال فروکتوز، منوساکاریدی است که تقریباً 75 درصد شیرین‌تر از ساکاروز است؛ به همین علت فروکتوز و فرآورده‌های آن، غالباً جانشین ساکاروز می‌شوند و می‌توان آن را از هیدرولیز ساکاروز به دست آورد.

 

Øدر طبیعت، فروکتوز (لوولوز) قند اصلی بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات است و به همین دلیل به آن قند میوه می‌گویند. عسل حاوی 55 درصد وزنی فروکتوز بر مبنای ماده ی خشک است. فروکتوز در شکل پلیمری، به عنوان اینولین در منابعی از قبیل کنگر اورشلیمی، کاسنی و گیاه مولد قاصدک وجود دارد و ضمن فرآیند با اسید یا آنزیم آزاد می‌شود.(7)

 

 

    تاریخچه HFCS

Øتلاش‌های جدی جهت تولید فروکتوز در آمریکا به اوایل دهه ی 1950 برمی‌گردد. اما فقط در اواسط دهه ی 1970 بود که محققان موفق شدند فروکتوز خالص را به صورت تجاری به دست آورند، حق ثبت شده ی انحصاری آن متعلق به هولشتاین (Holestein) و هولسینگ(Holsing)  است.

 

Ø در اروپا در کشورهایی مانند آلمان، فنلاند و فرانسه تحقیقاتی روی شیمی مواد قندی و گسترش آن برای یافتن فروکتوز انجام و ساکاروز مجدداً به عنوان منبع اصلی ماده ی خام فروکتوز مطرح شد. در دهه ی 1960 فروکتوز کریستال شده صنعتی در اروپا تولید شد.

 

Øدر سال 1874 میلادی تشخیص داده شد که فروکتوز به عنوان شیرین‌کننده برای بیماران دیابتی، بر ساکاروز ارجحیت دارد. درحالی که امروزه مطالعات روی واکنش میلارد نشان داده که فروکتوز ممکن است خیلی بیشتر از گلوکز، در عوارض مرض دیابت نقش داشته باشد؛ زیرا گلوکز در هر سلول بدن متابولیز می‌شود؛ اما فروکتوز تماماً در کبد متابولیز می‌شود.(3)

 

Øدر پی کشف تبدیل قلیایی دکستروز به فروکتوز در سال 1895، تعداد قابل توجهی از بررسی‌ها به سوی روشی جهت توسعه‌ی یک فرآیند تجارتی در این مورد معطوف شد. با این وجود به خاطر مشکلاتی از قبیل رنگ و طعم نامطلوب، محصولات کم‌ارزش و بازده پایین فروکتوز، این فرآیند هرگز از نظر تجاری مقرون به صرفه نشد.

 

Øتبدیل آنزیمی دکستروز به فروکتوز توسط «گلوکو ایزومراز» نخستین بار در سال 1957 گزارش و در سال 1960 ثبت شد.

 

Øجست‌وجو در این مرحله، در ژاپن برای چندین سال ادامه یافت تا نهایتاً در سال 1966 منجر به تولید تجاری آن شد. فناوری ژاپنی تحت لیسانس استاندارد نوشیدنی‌ها بود و تولید در سال 1967 در ایالات متحده با اجرای فرآیند غیرپیوسته آغاز شد.

 

Øمحصولات 15 درصد وزنی فروکتوز در سال 1968 به محصولی با 42 درصد وزنی فروکتوز بدل شد. در سال 1972 یک سیستم پیوسته با استفاده از فرآیند آنزیم غیرفعال شده، پایه ‌گذاری شد.(3)

 


دانلود با لینک مستقیم


پاورپوینت درباره HFCS و کاربرد آن در صنایع غذایی

میکروبیولوژی مواد غذایی(پارسه)

اختصاصی از هایدی میکروبیولوژی مواد غذایی(پارسه) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

میکروبیولوژی مواد غذایی(پارسه)


میکروبیولوژی مواد غذایی(پارسه)

-بهترین مجموعه خلاصه شده (بصورت پی دی اف با کیفیت عالی) برای کنکور ارشد و دکتری رشته های صنایع غذایی، کنترل کیفی، بهداشت مواد غذایی، سم شناسی و رشته های مرتبط.

شامل مباحث:

-طبقه بندی باکتری ها و خصوصیات آن ها

-عوامل موثر بر رشد میکروارگانیسم ها

-روش های شناسایی میکروب ها

-فساد فراورده های غذایی

-روش های نگهداری مواد غذایی

-بیماری های ناشی از مواد غذایی

-تست های کنکوری


دانلود با لینک مستقیم


میکروبیولوژی مواد غذایی(پارسه)

خورندگی در صنایع غذایی (آزمایشات خوردگی)

اختصاصی از هایدی خورندگی در صنایع غذایی (آزمایشات خوردگی) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

خورندگی در صنایع غذایی (آزمایشات خوردگی)


خورندگی در صنایع غذایی (آزمایشات خوردگی)

جزوه آزمایشات خوردگی در صنایع غذایی

فرمت PDF

 

مقدمه
همواره آزمایشات خوردگی زیادی انجام می شوند که یا نحوه انجام آنها صحیح نیست و یا نحوه گزارش دادن آنها اشتباه بوده و اطلاعات به دست آمده گمراه کننده هستند. اکثر آزمایشات دارای هدف های معینی هستند. در بعضی موارد نتایج دقیق و معینی مورد نظر است و گاهی اوقات، صرفاً مقایسه های کیفی لازم است. ارزش و اعتبار هر آزمایش به فکر و برنامه ریزی آن بستگی دارد. آزمایشاتی که به خوبی برنامه ریزی شده و به خوبی انجام می شوند، دارای اعتبار بوده و نتایج حاصل از آن قابل تکرار می باشند. در آزمایشات خوردگی، این دو نکته دارای بیشترین اهمیت می باشند. آزمایشات خوردگی و کاربرد نتایج آنها، یکی از مهمترین جنبه های مهندسی خوردگی است.

 

فهرست
عنوان صفحه
مقدمه...................................................................................................................................................................... 3
-1 طبقه بندی......................................................................................................................................................... 3
-2 اهداف............................................................................................................................................................... 5
-3 مواد و نمونه ها................................................................................................................................................. 6
-4 آماده سازی سطحی .......................................................................................................................................... 7
-5 اندازه گیری و توزین ....................................................................................................................................... 8
-6 روش های قرار دادن نمونه ها در معرض محیط خورنده ................................................................................... 9
-7 تمیز کردن نمونه ها بعد از آزمایش................................................................................................................... 11
-1-7 آلومینیوم و آلیاژهای آن.................................................................................................................. 14
-2-7 مس و آلیاژهای آن......................................................................................................................... 14
-3-7 آهن و فولاد................................................................................................................................... 15
-4-7 فولادها و آلیاژهای زنگ نزن.......................................................................................................... 15
-5-7 سرب و آلیاژهای آن....................................................................................................................... 15
-6-7 منیزیم و آلیاژهای آن...................................................................................................................... 15
-7-7 نیکل و آلیاژهای آن........................................................................................................................ 15
-8-7 روی و آلیاژهای آن........................................................................................................................ 16
-8 شرایط آزمایش.................................................................................................................................................. 16
-1-8 زمان آزمایش................................................................................................................................. 16
-2-8 آزمایش با دوره های برنامه ریزی شده........................................................................................... 17
-3-8 هوادهی.......................................................................................................................................... 20
-4-8 درجه حرارت................................................................................................................................. 21
-5-8 سرعت خوردگی............................................................................................................................ 22
-6-8 درجه حرارت ها و فشارهای بالا.................................................................................................... 25
-9 انواع خوردگی.................................................................................................................................................. 26
-1-9 خوردگی سایشی............................................................................................................................ 26
-2-9 خوردگی شیاری ............................................................................................................................ 28
-10 منابع ............................................................................................................................................................... 31


دانلود با لینک مستقیم


خورندگی در صنایع غذایی (آزمایشات خوردگی)