جزوه بیوشیمی (بخش دوم)

اختصاصی از هایدی جزوه بیوشیمی (بخش دوم) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

جزوه بیوشیمی (بخش دوم) 

فهرست مطالب

فصل یازدهم: ساختار غشاء سلولی................................................................................................ .....15 

انتقال مواد از غشاء............................................................................................................................16

1. ..... ................................................................................................ (Simple Diffusion ) ساده انتشار

انتشار تسهیل شده ( 18.........................................................................................(Facilitated Diffusion

1. ....... ................................................................................................:(Active transport ) فعال انتقال

مجموعه نکات ................................................................................................................................ .19

مجموعه نکات بالینی:.........................................................................................................................23

نکته :1 یب یمار یش ندلر.........................................................................................................................23

مسائل ینیبال ................................................................................................................................ ..27

پاسخ ................................................................................................................................ ...........30

فصل دوازدهم: چرخۀ کربس ................................................................................................ ............ 32

یمررو بر چرخهی دیاس یتر کیلیکربوکس (32.....................................................................................(TCA

زیب وسنت لیاست 32........................................................................................................................CoA

نکته ینیبال :................................................................................................................................ ....33

مراحل چرخهی 34.......................................................................................................................TCA

میتنظ چرخهی 37....................................................................................................................... TCA

نقش چرخهی TCA در واکنش یها کیمتابول ............................................................................................37

کمبود تیپ روا یکربوکس لاز: ................................................................................................ ..................38

یزنج رهی انتقال الکترون......................................................................................................................38

یاستوک یومتر دیتول ATP از کی مولکول گلوکز..........................................................................................41

نکته ینیبال :................................................................................................................................ ....42

مسائل ینیبال :................................................................................................................................ ..43

پاسخها ................................................................................................................................ .........46

فصل سیزدهم: هورمون ها................................................................................................ ............... 48

طبقهبندی هورمونها براساس ساختمان مولکولی...........................................................................................48

طبقهبندی هورمونها براساس موقعیت گیرنده و مکانیسم عمل................................................................ ...........48

هورمونهای هیپوفیز..........................................................................................................................51

هورمونهای بخش قدامی هیپوفیز................................................................................................ ............51

هورمون رشد ( GH) یا سوماتوتروپین ................................................................................................ ......52

نقش متابولیسمی هورمون رشد ................................................................................................ .............52

1. ...........................................................................................................................(PRL ) پرولاکتین

پاسخنامه ................................................................................................................................ .... 452

مجموعه تست............................................................................................................................... 455

پاسخنامه ................................................................................................................................ .....456

مجموعه تست............................................................................................................................... 457

پاسخنامه ................................................................................................................................ .....460

مجموعه تست................................................................................................................................463

پاسخنامه ................................................................................................................................ .....466

فصل یازدهم : ساختار غشاء سلولی 

غشاء سلولی از لیپید، پروتئین و کربوهیدرات (به صورت جزئی از گلیکولیپیدها و گلیکوپروتئینها) تشکیل شده است. 

لیپیدهای اصلی غشاء سلولی شامل فسفولیپیدها ، گلیکواسفنگولیپیدها و کلسترول میباشند که به طور نامتقارن بین دو

لایه غشاء پخش شدهاند. لایه خارجی بیشتر دارای فسفاتیدیل کولین، اسفنگومیلین و کلسترول و لایه داخلی عمدتاً

دارای فسفاتیدیل سرین، فسفاتیدیل اتانول آمین و فسفاتیدیل اینوزیتول میباشد. فلیپازها با جابجایی فسفولیپیدها بین

دو لایه غشاء در پیدایش عدم تقارن دو لایه لیپیدی نقش دارند. 

فسفولیپیدهای غشاء یک سر قطبی و آبدوست (هیدروفیل) و دو دم غیرقطبی و آبگریز (هیدروفوب) دارند و به همین

دلیل دوگانه دوست (آمفی پاتیک) میباشند. غشاهای سلولی دارای ساختار دولایهای از فسفولیپیدها هستند؛ به طوریکه

دمهای غیرقطبی در مرکز دو لایه و به سمت یکدیگر بوده و گروههای سرقطبی به سمت خارج و در تماس با فاز آبی

(فضای خارج سلولی و سیتوزول) . میباشند 

— فسفولیپیدها، صابونها، منواسیل گلیسرولها و دیاسیل گلیسرولها در محیط آبی ساختارهای کروی به نام میسل

تشکیل میدهند؛ نواحی آبگریز آنها به سمت داخل بوده و از آب دورند و گروههای سرقطبی و آبدوست به سمت خارج و

در تماس با فاز آبی می . باشند 

— لیپوزومها وزیکولهای کوچکی هستند که تحت تأثیر امواج خفیف فراصوتی (Sonication ) ایجاد میشوند و دارای

ساختار دو لایه لیپیدی هستند که یک حفره آبی را احاطه می . کند 

پروتئینهای غشاء به دو دسته تقسیم میشوند: پروتئینهای اینتگرال (Integral) یا غشاءگذر و پروتئینهای محیطی

(Peripheral) یا سطحی. پروتئینهای اینتگرال به طور نامتقارن در ضخامت غشاء دو لایه لیپیدی پخش شده اند و به

دلیل داشتن دو سر آبدوست که از درون و بیرون غشاء برجست ه شدهاند و یک منطقه آبگریز که از مرکز آبگریز دو لایه

لیپیدی میگذرد ، آمفیپاتیک میباشند. برای مثال در غشاء گلبول قرمز پروتئین تعویض آنیونی (باند 3) پروتئینی چند

گذر است و حداقل ده بار از عرض دو لایه غشاء عبور میکند؛ در حالیکه گلیکوفورینهای B ،A و C از نوع تک گذر بوده

و فقط یک بار در طول غشاء امتداد یافتهاند. پروتئینهای محیطی از طریق برهمکنش با نواحی آبدوست پروتئینهای

اینتگرال و سر قطبی فسفولیپیدها به غشاء متصل میشوند؛ مانند اسپکترین، انکیرین، اکتین و پروتئین باند .1/4  

سنگر (Singer) و نیکلسون (Nicolson) مدل موزاییک سیال را برای غشاها پیشنهاد دادند که براساس آن بعضی از

پروتئینهای اینتگرال در دو لایه لیپیدی فرو رفتهاند و پروتئینهای محیطی به سطح غشاء چسبیدهاند. درجه سیالیت

(Fluidity) غشاء به دما و ترکیب لیپیدی آن بستگی دارد. زنجیرههای آبگریز اسیدهای چرب در غشاء میتوانند چنان

آرایش منظمی پیدا کنند که ساختمانی نسبتاً سخت ایجاد شود. زنجیرههای آبگریز با افزایش دما از حالت منظم به

حالتی نامنظم یعنی آرایشی شبه مایع تبدیل میشوند. دم اسیدهای چرب اشباع مستقیم است، ولی دم اسیدهای چرب

غیراشباع که معمولاً به شکل سیس هستند تا خورده است. هر چه تاخوردگی دمها بیشتر باشد، فشردگی غشاء کمتر

بوده و غشاء سیالتر می . شود

مجموعه تست 

 -1 کاهش pH خون از 5/7 به 5/6 همراه با کدام تغییر زیر است؟ 

1) ده برابر افزایش در غلظت یونهای هیدروژن 

2) ده برابر کاهش در غلظت یونهای هیدروژن 

3) افزایش غلظت یونهای هیدروژن به نسبت 5/7 به 5/6 

4) کاهش غلظت یونهای هیدروژن به نسبت 5/6 به 5/7 

 -2 هرگاه pH بافری 2 واحد از PKa مربوطه بیشتر باشد، چه ارتباطی بین غلظت اسید و نمـک آن وجـود

دارد؟ 

 2 1) غلظت اسید برابر غلظت نمک 2 2) غلظت نمک برابر غلظت اسید 

 3) غلظت اسید 100 برابر غلظت نمک 4) غلظت نمک 100 برابر غلظت اسید 

 -3 کدام اسیدآمینه در حلالهای غیرقطبی بیشتر حل میشود؟ 

1) آلانین 2) پرولین 3) تریپتوفان 4 ) لیزین

 -4 کدامیک از اسیدهای آمینه زیر فاقد چرخش فای f ( ) است؟ 

1) گلیسین 2) پرولین 3) تریپتوفان 4 ) والین

 -5 برای تعیین وزن مولکولی پروتئینی همه روشهای زیر کاربرد دارد، بجز: 

 اولتراسانتریفیوژ (2 SDS-PAGE (1

3) ژل فیلتراسیون 4) کروماتوگرافی تعویض یونی 

 -6 پروتئینی با PI برابر 2/5 را در بافری با pH / = 7 2 حل کردهایم. کدام گزینه در مورد این پروتئین در این

محلول درست است؟ 

1) مجموع بارهای آن منفی است. 

 2 2) دارای بار . + میباشد 

3) در میدان الکتریکی به سمت قطب منفی حرکت می . کند 

4 ) همه گروههای آمینی پروتئین بدون بار . میباشند 

پاسخنامه 

 -1 گز ینه « 1» صحیح . است 

-2 گز ینه « 3» صحیح . است 

-3 گز ینه « 1» صحیح . است 

-4 گز ینه « 1» صحیح . است 

-5 گز ینه « 4» صحیح . است 

-6 گز ینه « 1» صحیح . است 

نوع فایل:Pdf

 سایز: 5.85mb

 تعداد صفحه:466 

تحقیق وبررسی در مورد بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی 27 ص

اختصاصی از هایدی تحقیق وبررسی در مورد بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی 27 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 27

بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

1ـ تعریف علوم مواد غذایی

دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی - فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .

2ـ تعریف علوم تغذیه

بررسی سر نوشت ملکولی مواد غذاییبعد از خورده شدن د ربدن انسان و نیازهای کمی و کیفی بدن به مواد غذایی وپدیده ها و عوارض بیولوژی و پاتولوژی ناشی از مواد غذایی مورد بحث علوم تغذیه می باشد در هر حال علوم تغذیه و مواد غذایی دانش های متداخلی هستند که اصول یکی در دیگری مورد عمل می باشد و در این دانش از کلیه علوم از جمله علوم ریاضی ،علوم زیستی ،علوم اجتماعی و انسانی استفاده می شود .

3ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه :

الف ـ مرد متوسط :

مردی است سالم سن 25 سال فعالیت متوسط وزن 65 کیلو که در شرایط حرارتی متوسط قرار دارد با 8 ساعت کار روزانه ملایم که 4 ساعت حالت نشسته دارد و حدود 5/1 ساعت راه میرود چنین فردی باید روزانه 3200 کالری حرارت از جیره غذایی خود تامین نماید .

ب ـ زن متوسط

زنی است سالم 25 ساله وزن 55 کیلودر شرایط حرارتی متوسط زندگی می کند و فعالیت فیزیکی معمول دارد چنین زنی باید از جیره غذایی روزانه خود 2200کالری حرارت به دست آورد .

4ـ تعریف جیره غذایی

کلیه مواد خوراکی که یک فرد در مدت 24 ساعت مصرف می نماید تا نیازمندیهای بدن او برآورده گردد به جیره غذایی متعادل معروف است پس جیره غذایی بر حسب شرایط مختلف از نظر سلامتی ،جنس ، سن وضع رشد ،حالات فیزیولوژیکی و نوع کار باید متفاوت باشد .

5- تعریف غذا و ماده غذایی

(Nutriments,Aliments)

کلیه غذاهایی که انسان مصرف می کند به همان شکلی که وارد دستگاه گوارش شده است قابل جذب نمی باشد ولی بعد از یک سلسله تغییرات مکانیکی ،فیزیکی ،و شیمیایی ه صورتی در می آید تا قابل جذب شود .

آنچه که در خوراکی ها خورده می شوند غذا یا (Aliments) نام دارند ولی مولکولهایی که از این غذا بعد از گوارش ایجاد شده و پس از جذب به محیط سلولی می رسند ماده غذایی یا (Nutriments) نامیده می شود بعضی از غذاها طوری هستند که به همان شکل خورده شده قابل جذب اهد لذا غذا و ماده غذایی آنها به یک شکل خواهد داشت مانند آب و الکل اتیلیک در مشروبات الکلی .

6ـ تعریف ضریب هضم

تمام غذای خورده شده خواه به علت کمی و کیفی آنها و خواه به علل نارسائی های دستگاه گوارش قابل جذب نبوده وقسمتی از آنا دفع میشوند نسبت غذای جذب شده به غذای خورده شده را با ضریبی بنام ضریب هضم مشخص می نمایند ضریب هضم بر حسیب در صد وزنی غذاها حساب میشود و هر چه مقدار آن بیشتر باشد ارزش غذایی خوراکی بالاتر خواهد بود .

100* ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم

100* ــــــــــــــــــــــ = ضریب هضم

به طوریکه از رابطه فوق محسوس است هز غذا برای افراد مختلف دارای ضریب هضم متفاوت خواهد بود .

7ـ مواد سازنده های غذاهای انسان :

از نظر بیوشیمیایی شش نوع ماده به نسبتهای متفاوت در ساختمان غذاهای انسان شرکت دارند که عبارتند از:

قندها ، چربیها و پروتئین ها که مواد انرژی زا هستند و نقش ساختمانی نیز به عهده دارند .

ویتامین ها ،املاح و آب که مواد انرژی زا نیستند ولی در انجام واکنش های بیوشیمیایی نقش اساسی دارند .

8- انرژی در جیره غذایی

انرژی لازم برای انجام اعمال فیزیولوژی بدن انسان از متابولیسم مواد قندی ،چربی و پروتئین تامین می شود نیاز بدن انسان با انرژی عبارتست از :

تعداد کالری مورد نیاز برای انجام هر نوع کار + تعداد کالری لازم برای متابولیسم پایه

انرژی متابولیسم پایه حداقل میزان انرژی است که انسان می تواند زنده نگهدارد در دوران رشد ،آبستنی و نقاهت نیاز انسان به انرژی افزایش می یابد .

انرژی حاصله از قندها کمتر از انرژی تولید شده از چربی ها است و از نظر فیزیولوژی تولید انرژی از چربی ها برای بدن باصرفه تر است نقش عمده پروتئین ها نوسازی سلولیو تامین رشد است ولی اگر انرژی حاصله از محل قندها و چربی ها نیاز بدن را تامین نکند پروتئین ها نیز طی واکنش های کاتابولیسمی تولید انرژی خواهند کرد .

انرژی و تغذیه :

واحد انرژی : انرژی موجود در مواد غذایی و همچنین انرژی حاصل از فعالیت های متابولیسمی بیشتر بر حسب واحد حرارتی یعنی کالری بیان می گردد یک کالری عبارت است از مقدار حرارتی که قادر باشد حرارت یک گرم آب 15درجه (سانتیگراد ) را به 16 درجه برساند از آنجائیکه یک کالری مقدار بسیار ناچیزی است معمولاً از واحد بزرگتری بنام کالری بزرگ (کیلو کالری ) که هزار برابر کالری کوچک است

بیوشیمی پزشکی

اختصاصی از هایدی بیوشیمی پزشکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در دو جلد به همراه تست جهت آزمون ارشد

بیوشیمی هورمون ها - دکتر رضا حاجی حسینی- پیام نور

اختصاصی از هایدی بیوشیمی هورمون ها - دکتر رضا حاجی حسینی- پیام نور دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود کتاب بیوشیمی هورمون ها پیام نور

دکتر رضا حاجی حسینی

شامل :

فصل 1 : هورمون ها

فصل 2 : هورمون های تیموس

فصل 3 : پروستاگلاندین ها

فصل 4 :هورمون های معدی - رودهای

فصل 5 : هورمون های دوره بارداری و شیردهی

فصل 6 : هورمون های کلیوی

فصل 7 : هورمون های بخش قشری غده فوق کلیوی

فصل 8 : آندروژن ها

فصل 9 : استروژن و پروژستین ها

فایل : pdf

تعداد صفحات :150

دانلود مقاله نانوبیوتکنولوژی‌ها

اختصاصی از هایدی دانلود مقاله نانوبیوتکنولوژی‌ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله  نانوبیوتکنولوژی‌ها

ت ص:24

فرمت:ورد

قابل ویرایش

این مبحث در مورد نانو تکنولوژی‌هایی که مربوط هستند به کاربردهای قابل استفاده در تحقیقات بیوشیمی، پزشکی و تشخیص بیماری‌ها. اختراع میکروسکوپ که باعث می‌شد بتوانیم میکروارگانیسم و آسیب‌شناسی بیماری‌ها را آشکار کنیم انقلابی در پزشکی ایجاد کرد. جراحی ریز باعث ارتقا پزشکی رایج و سنتی شد و این امکان استفاده از شیوه‌هایی که قبلا آزمایش نشده بودند یا استفاده از آنها با خطرات و مرگ و میر زیادی همراه بود به وجود آورد. نانو تکنولوژی‌ها توسط گشودن دنیایی دقیق‌تر از مقیاس میکرو (= ریز) چنین اثری بر روی پزشکی پزشکی و جراحی خواهند داشت. به خاطر دقت بسیار بسیار زیاد نانوتکنولوژی، پزشکی و جراحی‌های بسیار دقیق انجام خواهد گرفت) نانو بیوتکنولوژی‌های گوناگون به تفصیل در یک گزارش مخصوص درباره این موضوع توصیف شده است آن مواردی که مربوط می‌شود به فهم و درک بیماری‌ها، تشخیص بیماری‌ها کشف داروهای جدید

دسته‌بندی نانوبیوتکنولوژی‌ها

دسته‌بندی کردن انواع گسترده علوم نانو بیوتکنولوژی آسان نیست. بعضی از آنها بر اساس حرکت در مقیاس نانو ( = اندازه‌های بسیار کوچک) بنا شده‌اند ولی بیشتر آنها بر اساس ساختمان‌های در حد و اندازه‌های نانو بنا شده‌اند که شکل و اندازه‌های گوناگون دارند.

تعداد کمی از اینها به طور طبیعی وجود دارند اما بیشتر آنها مصنوعی است (ساخته دست بشر می‌باشند) پیشوند (= نانو) به تمام چیزهایی که مربوط می‌شود به حرکت یا ساختار در مقیاس افزوده می‌شود یک دسته‌بندی ساده از نانو بیوتکنولوژی‌ها در جدول 1-2 آورده شده است. بعضی از تکنولوژی‌ها از قبیل nano array‌ها و nano chipها سیستم‌های micro و نانو الکترومکانیکی:

پیشرفت سریع کوچک‌سازی نیمه رسانا باعث تحویل عظیم در انجام محاسبات و دستگاه‌های سریعتر و با دقت‌تر شده است که باعث تحول زیادی در تشخیص بیماری‌ها و درمان آنها شده است.

بعضی از وسایل و دستگاه‌های مورد استفاده در نانو تکنولوژی مربوط می‌شود به سیستم‌های میکروالکترومکانیکی که مربوط می‌شود به یک تکنولوژی موثر که برای تولید سنسورهای دارای ساختار بسیار ریز استفاده می‌شود کاربرد کلی Mems مربوط می‌شود به ساخت اجزا خیلی کوچک که به صورت دسته‌ای و با استفاده از شیوه‌های ساخت وسایل الکترونیکی ریز تولید می‌شوند و بدین ترتیب هزینه ساخت آنها کاهش می‌یابد. کارایی آنها افزایش پیدا می‌کند. علم ساخت وسایل و سیستم‌ها ریز (= مینیاتوری) از Mems‌نام مناسب‌تری است زیرا که این نام در بر دارنده قوانین کوچک‌سازی، استفاده از شیوه‌های ساخت بهتر و مواد مورد استفاده در نانو تکنولوژی می‌باشد.