دانلود تحقیق تجزیه کیفی مواد آلی به روش ذوب قلیایی جهت تشخیص ازت، گوگرد و هالوژنها

اختصاصی از هایدی دانلود تحقیق تجزیه کیفی مواد آلی به روش ذوب قلیایی جهت تشخیص ازت، گوگرد و هالوژنها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

  برای تشخیص این عناصر در ترکیبات آلی ابتدا باید آنها را به ترکیبات معدنی یونیزه تبدیل کرد سپس شناسایی نمود. این تبدیل ممکن است به روشهای مختلف صورت گیرد ولی بهترین روش ذوب ترکیبات با فلز سدیم است. در این روش سیانید سدیم (NaCN)، سولفید سدیم (Na2S) و هالید سدیم (NaX) تشکیل میشود که به آسانی قابل تشخیص هستند. 

(C,H,O,N,S,X) + Na > NaX + Na²S +NaOH + NaCN (1)

ترکیب آلی (1)

معمولا سدیم به مقدار اضافی به کار برده میشود. در غیر اینصورت اگر گوگرد و نیتروژن هردو وجود داشته باشند، احتمالا تیوسیانات سدیم (NaSCN) تشکیل میشود. در این صورت در تشخیص نیتروژن به جای آبی پروس رنگ قرمز مشاهده میشود زیرا بجای یون (CN-)، یون (SCN-) خواهیم داشت. اما با سدیم اضافی تیوسیانات تشکیل شده تجزیه میشود و جواب درست به دست می آید.

NaSCN + 2Na > NaCN + Na²S

10 صفحه فایل Word

تجزیه کیفی مواد آلی به روش ذوب قلیایی جهت تشخیص ازت

اختصاصی از هایدی تجزیه کیفی مواد آلی به روش ذوب قلیایی جهت تشخیص ازت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 10

تجزیه کیفی مواد آلی به روش ذوب قلیایی جهت تشخیص ازت، گوگرد و هالوژنها :

برای تشخیص این عناصر در ترکیبات آلی ابتدا باید آنها را به ترکیبات معدنی یونیزه تبدیل کرد سپس شناسایی نمود. این تبدیل ممکن است به روشهای مختلف صورت گیرد ولی بهترین روش ذوب ترکیبات با فلز سدیم است. در این روش سیانید سدیم (NaCN)، سولفید سدیم (Na2S) و هالید سدیم (NaX) تشکیل میشود که به آسانی قابل تشخیص هستند.

ترکیب آلی (1)

معمولا سدیم به مقدار اضافی به کار برده میشود. در غیر اینصورت اگر گوگرد و نیتروژن هردو وجود داشته باشند، احتمالا تیوسیانات سدیم (NaSCN) تشکیل میشود. در این صورت در تشخیص نیتروژن به جای آبی پروس رنگ قرمز مشاهده میشود زیرا بجای یون (CN-)، یون (SCN-) خواهیم داشت. اما با سدیم اضافی تیوسیانات تشکیل شده تجزیه میشود و جواب درست به دست می آید.

به مخلوط حاصل آب اضافه کرده مخلوط قلیایی را صاف نموده و سپس به آن (FeSO4) اضافه کنید در این صورت فروسیانید سدیم تشکیل میشود.

وقتی محلولهای قلیایی نمکهای فروی بالا جوشانده میشود بر اثر اکسیژن هوا کمی یون فریک تشکیل میشود. (بر اثر سولفوریک اسید رقیق هیدروکسیدهای فرو و فریک تشکیل شده حل میشوند) فروسیانیدها با نمک فریک تشکیل فروسیانید فریک (آبی پروس) میدهند.

برای اسیدی کردن محیط نباید از (HCl) استفاده کرد زیرا به علت تشکیل (FeCl6) رنگ زرد در محیط ایجاد میشود و به جای آبی پروس رنگ سبز ظاهر میشود. به همین دلیل کلرید فریک نیز نباید اضافه شود.

همانطوری که قبلا ذکر شده است بر اثر اکسیداسیون به وسیله هوا در محیطهای قلیایی گرم به مقدار کافی یونهای فریک تشکیل میشود بنابراین نیازی به افزایش یون فریک نیست، افزایش مقدار کمی محلول رقیق فلئورید پتاسیم ممکن است به تشکیل آبی پروس در محلول که به آسانی قابل صاف شدن است کمک نماید (Fe3+ با F- تولید FeF63- میکند که پایدار است و باعث خارج شدن Fe3+ از محیط عمل میشود).

گوگرد به صورت یون سولفید را میتوان به وسیله استات سرب و استیک اسید و یا به و سیله پلمبیت سدیم (محلول قلیایی استات سرب) به صورت رسوب سولفید سرب (PbS) سیاه رنگ تشخیص داد.

برای تشخیص یونهای هالوژن (Cl, Br, I) از اثر محلول نیترات نقره در محیط اسید نیتریکی استفاده میشود در این صورت هالید نقره به صورت رسوب حاصل میشود.

بخش عملی

ذوب قلیایی

(احتیاط: به هنگام کار عینک محافظ فراموش نشود) در یک لوله آزمایش کاملا خشک (حدود 150 در 12 میلیمتر غیر پیرکس) یک تکه سدیم کوچک تمیز به ابعاد تقریبی 4 میلیمتر بیندازید (سدیم را به وسیله کاردک تمیز و خشک بردارید) و لوله را با گیره بگیرید و ته لوله را با شعله کوتاه به ملایمت حرارت دهید تا سدیم در داخل لوله ذوب شده و به صورت دود سفید در آید و بخارات تا ارتفاع حدود 2 سانتی متر بالا رود، سپس لوله را از شعله دور کرده و به آن چند ذره جسم جامد (حدود 20 میلی گرم) یا حدود سه قطره مایع مورد آزمایش (ترجیحا طی چند نوبت) طوری اضافه کنید که مستقیما در ته لوله و بر روی دود سفید سدیم ریخته شود (دقت کنید ممکن است انفجار کوچکی رخ دهد بنابر این این آزمایش را حتما زیر هود و تحت نظر مربی آزمایشگاه انجام دهید) و بعد بتدریج لوله را تا سرخ شدن گرم کنید (احتیاط: موقع حرارت دادن، دهانه لوله را به طرف خود یا فرد دیگری نگیرید) سپس لوله داغ را داخل یک بشر کوچک حاوی 10 میلی لیتر آب مقطر وارد کنید تا بشکند. مخلوط را تا جوش حرارت داده و سپس صاف کنید محلول صاف شده باید زلال و قلیایی باشد. در صورتیکه تیره باشد، احتمالا تجزیه ناقص بوده و ذوب قلیایی باید دوباره تکرار شود.

روش دیگر استفاده از لوله آزمایش پیرکس است. در این روش مطابق بالا عمل کنید اما پس از ذوب قلیایی اجازه دهید لوله سرد شود و سپس 3 الی 4 میلی لیتر متانول به آن اضافه کنید تا سدیم اضافی را تجزیه کند سپس بر روی آن آب مقطر بریزید تا نصف لوله پر شود و برای چند دقیقه به ملایمت بجوشانید. سپس مخلوط را صاف نموده و بر روی محلول آزمایشات زیر را انجام دهید.

شناسایی ازت

حدود 1 میلی لیتر محلول صاف شده را در یک لوله آزمایش ریخته و به آن کمی سولفات فرو اضافه کنید و محلول را به آرامی و همراه با تکان دادن تا نقطه جوش حرارت دهید و سپس بدون سرد نمودن محلول را با اسید سولفوریک رقیق اسیدی کنید. رسوب یا رنگ آبی پروس دلیل بر وجود نیتروژن است. افزودن 1 میلی لیتر محلول 5% فلوئورید پتاسیم برای تشکیل آبی پروس مفید است.

شناسایی گوگرد

الف) استفاده از استات سرب: در حدود 1 میلی لیتر محلول زیر صافی را در یک لوله آزمایش ریخته و با استیک اسید، اسیدی کنید. حال به محلول حاصل چند قطره استات سرب اضافه کنید. ایجاد رسوب سیاه رنگ سولفید سرب دلیل بر وجود گوگرد در ماده آلی است.

ب) استفاده از پلمبیت سدیم: ابتدا محلول پلمبیت سدیم را به این صورت تهیه کنید. به چند قطره محلول استات یا نیترات سرب قطره قطره محلول سود 10% اضافه کنید تا ابتدا

نمونه سوالات کنترل کیفی دامپزشکی

اختصاصی از هایدی نمونه سوالات کنترل کیفی دامپزشکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله حذف یارانه ها عامل ارتقاء کیفی محصول به ویژه در عرصه صنعت گردشگری خواهد بود

اختصاصی از هایدی مقاله حذف یارانه ها عامل ارتقاء کیفی محصول به ویژه در عرصه صنعت گردشگری خواهد بود دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله کامل بعد از پرداخت وجه

لینک پرداخت و دانلود در "پایین مطلب"

فرمت فایل: word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحات: 21

چکیده  :

در نوشتار حاضر برآنیم تا باعنایت به ماهیت پیچیده فرایند عرضه و تقاضا و ارزیابی عوامل مؤثر بر روند کشش پذیری محصولات در حوزه صنعت گردشگری ، ضمن بررسی قابلیت های رقابتی محصولات و خدمات موجود در سطح کشور و تبیین نیاز مخاطبین بازار مذکور ، به ارزیابی مسئله حذف یارانه ها و اثرات آن در روند گزینش محصول از جانب مصرف کنندگان و مزایای ناشی از آن در پروسه ارتقاء کیفی محصولات ، با در نظر گرفتن ساختار به شدت رقابتی بازار گردشگری پرداخته و جایگاه محصولات کیفی متناسب در سبد مصرفی خانوار ایرانی را ارزیابی نماییم تا صحت و سقم این مسئله را بررسی نماییم ؛ که " حذف یارانه ها ، عامل ارتقاء کیفی محصول به ویژه در عرصه صنعت گردشگری خواهد بود " . پژوهش توصیفی کاربردی حاضر با بهره گیری از شیوه مطالعات کتابخانه ای و بررسی موردی ، بر آن است تا با تأکید بر ضرورت ارتقاء سطوح کیفی خدمات جاری در پهنه خدمات گردشگری کشور ، راهگشای توفیق آتی و بقاء مؤثر دست اندر کاران و سرمایه گذاران صنعت گردشگری کشور در بازار به شدت رقابتی پیش رو باشد .[1]

واژه های کلیدی : صنعت گردشگری ، کشش پذیری محصولات ، یارانه ، کیفیت محصول ، بازار رقابتی

1-  مقدمه :

    بشر ، این محرک گردونه عظیم اقتصاد ، با عظم ، اراده و انگیزه خود ، گه گاه بر شتاب گردش چرخ مولد ثروت می افزاید و گاهی نیز خواسته یا ناخواسته پای  خویش را بر پدال ترمز این ماشین مهاری ناپذیر می فشارد و با این اقدام صرفاً اندکی از حرکت برق آسا و شتابان آن می کاهد ، لیکن هیچگاه توان ممانعت از تحرک آنرا نداشته و ندارد . این سئوال که بشر فانی در مقابله با هیولای عظیم الجثه اقتصاد که در قرن حاضر پا فراتر از محدوده مرزهای جغرافیایی نهاده و دم به دم ، فربه و فربه تر می گردد ، چگونه توان رو در رویی دارد ، معمایی است پیچیده و مبهم که نیاز به هم اندیشی و هم افزایی ویژه ای دارد . آنهم در برابر اقتصادی که با هدف قرار دادن تمایلات و نیازهای روز افزون انسان زیاده طلب ، بقاء و تحول پایا و پویای خویشتن را تضمین نموده و با گزینش مأموریت ویژه برآورده سازی خواسته های فرا افلاکی این موجود خاکی ، آنهم در تمامی ابعاد قابل تصور و بعضاً بدور از تصورات انسانی ، جایگاه مانای خویش را مستحکم تر گردانیده . این غول چــراغ جادو با شناختی که از آدمی زاد حاصل نموده ، بر این مسئله واقف گردیده که ؛ " به قصد دستیابی به منافع مضاعف ، می بایست تا پستوی نامشهود امیال و انگیزه های لامتناهی بشر فانی رخنه کرد و با اتخاذ تدابیری دور اندیشانه و مبتنی بر آینده نگری ، مقدمات ارضاء نیازهای محقق نا شده و مقطعی مخاطبین را  در قالبی محسوس و ملموس پدید آورد و با عرضه محصول مذکور به ایشان بر اهداف و آرمان های مطمح نظر خویش دست یازید " . از آنجایی که بازیگران این خیمه شبازی تکراری ، همین مصرف کنندگان محصولات تولید شده در کارگاه اقتصاد هستند و نیز با عنایت بدانکه به لحاظ گستردگی پهنه عملکردی جریانات اقتصادی و مشارکت عمومی اقشار کوناگون جامعه بشری در پروسه چرخشی منافع اقتصادی ، هر جزء به نوبه خود جهت حصول به عواید و فواید خاص و مورد نظر خویشتن در میدانی به وسعت جهان در ابعاد پیچده و متنوعی مشغول رقابت است ، بدیهی است که با هدف سبقت جویی از سایر رقباء ، هر فرد می بایست با در نظر گرفتن شرایط متنوع محیطی و قابلیت کشش پذیری بازار حوزه عملیاتی خود ، در پی دستابی به راهکار و ابزاری باشد که مقدمه توفیق و برتری وی در شرایطی برابر قلمداد گردیده و مؤید ضریب قابل قبول ارتقاء او در پروسه عملکرد اقتصادیش باشد . بر همین اساس ، تلاشمان بر آنست تا طی سطور آتی ، اثرات عوامل گوناگون پیرامونی در محیط اقتصادی موجود را بررسی نموده و با بهره گیری از توانمندیها و قابلیت های موجود ، از شرایط حاضر به نحو مطلوب استفاده نماییم تا در عرصه صنعت نوپای گردشگری کشور ، متأثر از سیاست گذاری های اقتصادی دولتمردان ، با بحران و چالش مواجه نگردیده و ناگزیر از اعمال وقفه در جریان توسعه زیرساختهای گردشگری که متضمن تعالی اقتصادی آتی کشور خواهند بود نشویم و در عین ها با بحران ورشکستگی تازه واردین به عرصه صنعت مذکور روبه رو نگردیم .

2- ادبیات موضوع

در این نوشتار با عنایت به شاخصه اصلی مورد بحث که در حوزه سیاستگذاری اقتصادی و با محوریت اثرات مثبت این استراتژی ها در ارتقاء کیفی محصولات قابل عرضه در صنعت گردشگری کشور ، راهکارهای متناسب تعالی را ارزیابی می نماییم ، با واژه های ذیل مواجه می گردیم که هریک تعبیر و تفسیری بدین شرح دارند .

2-1-  صنعت گردشگری : آمیزه ای از فعالیتهای گوناگون از حمل و نقل و تغذیه تا اقامت و مدیریت رویدادها است که در جهت خدمت رسـانی به گردشـگران ، به صورت زنجیره ای بهم پیوسـته ایفای نقش می کنند .

2-2- کشش پذیری محصولات : کشش پذیری یک محصول متغیری تابع از اجزاء ماهوی یک محصول در بازار دارای مخاطب و متقاضی است که بر مبنای آن میزان تمایل متقاضیان نسبت به استفاده از یک محصول مورد سنجش واقع می گردد و در این جریان عوامل عدیده ای از جمله قیمت محصول ، مرغوبیت ، نیاز و مواردی از این قبیل به شدت دخیل می باشند . هر چقدر یک محصول در پاسخگویی به نیاز متقاضیان خود موثر و موفق تر باشد ، آن کالا کشش پذیر تر قلمداد می گردد .

2-3 : یارانه : یارانه ها مابه التفاوت هزینه تمام شده یا همان قیمت خرید کالاها و خدمات با قیمت فروش آنها است که توسط دولت به عنوان کمک به تولیدکنندگان یا مصرف کنندگان پرداخت می شود. هدف وضع یارانه برای مصرف کنندگان، فراهم کردن امکان خرید برخی از کالاها به قیمت ارزانتر و برای تولیدکنندگان، حمایت از آن ها در مقابل تولیدکنندگان خارجی است .

2-4- کیفیت محصول : در تعریفی کلی ، کیفیت مجموعه ای از خصوصیات و مشخصات یک کالا یا خدمات است که احتیاجات و رضایت مصرف کننده را تامین می کند . در خصوص کیفیت محصول از آنجایی که روند اجرایی ویژه ای در پدیدار شدن محصول نهایی دخیل می باشد عمدتاً تابع عوامل سه گانه کیفی یعنی ، کیفیت فرآیند،کیفیت محصول و کیفیت خدمات می باشد که هرسه ارتباط کاملا نزدیکی به یکدیگر دارند و هر کدام از دیگری تاثیر می پذیرد . کیفیت در فرآیند به مواردی اطلاق می شود که ما در انجام کار خود مراعات می کنیم تا نیازمشتریان تامین گردد . کیفیت کالا و خدمات ما بستگی به آن دارد که آیا مشخصات کالاها یا خدمات ما مطابق با خواسته های مشتری هست یا خیر؟ معمولا مشتری محصولی را ترجیح می دهد که بطورمناسب کار کرده و با خواسته های او مطابقت داشته باشد . دیگر خصوصیات کیفیت یک محصول عبارتنداز : بی نقص بودن ، قابل اطمینان بودن ، قیمت منطقی و معقول داشتن ، بادوام بودن ، خوش جلوه بودن و در نهایت ؛ کیفیت خدمات به این معنی است که خدماتی که به مشتری می دهیم باید او را خوشحال کند ، اطلاعات صحیح و دقیق به او بدهد ، خدمات مطابق برنامه او بوده واطمینان بخش باشد،همواره توجه خاص به وی داده شود .

اجرای سیستم HACCP، راهی برای ارتقاء سطح کیفی 8ص

اختصاصی از هایدی اجرای سیستم HACCP، راهی برای ارتقاء سطح کیفی 8ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 9

اجرای سیستم HACCP، راهی برای ارتقاء سطح کیفی

تولید شیر و بهداشت جامعه

روح الله نورمحمدی، هانی رضائی

به ترتیب دانشجوی کارشناسی علوم دامی و عضو هیئت علمی گروه علوم دامی دانشگاه بیرجند

چکیده

شیر یکی از مغذی ترین مواد غذایی مصرفی انسان است که در رشد، سلامت و تکامل امسان اهمیت زیادی دارد. از سوی دیگر تولید شیر حیوانات مزرعه ای نیز یکی از صفات مهم اقتصادی این حیوانات محسوب می گردد. در نتیجه تولید کنندگان را به ارتقاء سطح کمی و کیفی وادار ساخته است. سیستم شناسایی نقاط بحران و بررسی خطرات ناشی از آن(HACCP) یک استاندارد جدید بین المللی مواد غذایی است که امروزه در سطح جهان در مورد کیفیت و بهداشت مواد غذایی در حال اجرا است. اخذ گواهینامه برای تولید شیر می تواند باعث افزایش کمی و کیفی تولید شیر گردد. هدف از این مقاله معرفی این سیستم برای بکارگیری در صنعت گاوداری ایران است.

کلمات کلیدی:HACCP ، شیر، بهداشت.

مقدمه

از بین دام های اهلی شاید هیچ یک به اندازه ی گاو در سراسر دنیا گسترش پیدا ننموده است، به طوری که این حیوان در مناطقی با اقلیم های کاملاً متفاوت از یکدیگر و با شرایط اقتصادی مختلف پرورش داده می شود. تولید شیر در این حیوان صفت اصلی و عمده در صنعت پرورش گاو شیری به شمار می رود به نحوی که بخش عمده ی درآمد گاوداران در یک واحد پرورش گاو شیری از طریق فروش شیر تأمین می گردد.

در بین مواد غذایی مورد نیاز انسان، شیر و فرآورده های آن به لحاظ نقش مهمی که در رشد، سلامت و تکامل جسمانی انسان دارد، دارای اهمیت زیادی می باشد. شیر حاوی چربی، پروتئین، لاکتوز، خاکستر، ویتامین ها و آب می باشد که از بین آنها چربی و پروتئین از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشند. نقش اساسی و حیات بخش مواد پروتئینی در زندگی و سلامت انسان آن چنان زیاد است که اکثر جامعه شناسان میزان پیشرفت هر جامعه را بر مبنای مقدار مصرف پروتئین حیوانی می سنجند. شیر حاوی اسید آمینه های ضروری مورد نیاز بدن انسان بوده وبه راحتی قابل هضم می باشد و ارزش بیولوژیکی بالایی دارد. غذاهایی که منشاء حیوانی دارند، از جمله شیر، در تغذیه ی انسان، در توازن و مکمل کردن مواد غذایی با منشاء گیاهی، سهم زیادی دارند.

ارتقاء بهداشت مواد غذایی از جمله شیر، به دلیل رابطه ی آن با سلامت انسان مورد توجه بسیاری از کارشناسان تغذیه قرار گرفته است. بدین لحاظ، دانش امروز به سمت خذف کلیه ی مواد مغذی و ترکیبات خطرزای مواد غذایی هدایت می شود، تا درنهایت مواد غذایی عاری از هر گونه عوامل میکروبی تولید گردد. مسلم است در صورتی می توان از سلامت و بهداشت جامعه مطمئن شد که از تولید تا مصرف کلیه ی اقدامات بر مبنای سیستمی مدون و اصولی انجام گردد. بهداشت شیر به لحاظ نقش زیادی که در سبد غذایی خانوار دارد باید مورد توجه قرار گیرد. هر چند این ماده ی مغذی می تواند موجب سلامت جسمانی شود ولی عدم توجه به شرایط بهداشتی منجر به ایجاد ماده ای خطرناک از شیر می شود.

با گسترش ارتباطات و پدیده ی جهانی شدن، نیاز ارتباط در کشورمان نیز احساس می گردد. این ارتباطات تابع قوانینی است که برای تمام کشورها تدوین گردیده واندیده گرفتن آن امکان پذیر نمی باشد. روابط تجاری در آینده تابع قوانین وضع شده توسط سازمان تجارت جهانی صورت خواهد گرفت و رعایت استانداردهای بین المللی در مورد کالاهای تجاری امری اجتناب ناپذیر است. در حال حاضر بسیاری از کشورهای جهان به عضویت این سازمان درآمده اند و بسیاری دیگر، منجمله ایران، درخواست خود را برای عضویت در این سازمان ابلاغ کرده اند. کشورهای در حال توسعه 10 سال از زمان ارائه ی درخواست عضویت، وقت دارند تا بتوانند خود را با شرایط تعیین شده توسط سازمان تجارت جهانی وفق دهند. مهمترین اصل این سازمان ایجاد شرایط یکسان برای تولیدکنندگان می باشد، چرا که زمانی رقابت معنا پیدا می کند که شرایط تولید برای تمام رقبا یکسان باشد. کشوری مثل ایران که سیستم پرداخت یارانه از طرف دولت می باشد، واضح است که تولیدکنندگان می توانند محصولات خود را ارزانتر از رقبای خود در سایر کشورها تولید نمایند. براساس قانون سازمان تجارت جهانی ورود و خروج کالاهای تجاری بدون هیچ محدودیتی و براساس تعرفه های تعیین شده انجام خواهد شد. بدین معنی که ورود و خروج کالاهای تجاری مجاز، آزاد خواهد بود. در این شرایط قیمت و کیفیت محصول فاکتور تعیین کننده می باشد. یعنی تولیدکننده ای که بتواند محصول خود را ارزانتر و با کیفیت بالاتر عرضه نماید پیروز می گردد.

در بحث استانداردهای بین المللی مواد غذایی، گواهی بنامHazard Analysis Critical Contorol Point(HACCP) تعریف گردیده است. دریافت این گواهی برای ادامه ی فعالیت در بخش صنعت تولید و فرآوری مواد غذایی ضروری است. به طوری که در حال حاضر صادرکنندگان عمده ی زعفران، ماکارونی و صنعت شیلات کشور برای انجام معاملات تجاری با سایر کشورها این گواهی را اخذ نموده اند. آنچه مسلم است هدف از پیاده کردن این قانون در میان کشورها، توجه به بهداشت فردی و سلامت جامعه می باشد. هدف از صدور گواهیHACCP نظارت دقیق بر تولید بهداشتی یک ماده ی غذایی از ابتدای زنجیره ی تولید تا انتهای آن می باشد. به طوری که در نهایت محصولی سالم، عاری از اجرام بیماری زا و با کیفیت مطلوب به دست مصرف کننده برسد. برای این منظور می بایست از تأثیر عوامل بیولوژیک، فیزیکی و شیمیایی که احتمال دارد روند تولید را تحت تأثیر قرار دهد ممانعت نمود، برای این منظور اصول هفتگانه ای تنظیم شده است که با رعایت آنها تولیدکننده موفق به اخذ این گواهی بین المللی می شود.

اصول هفتگانه برای ارتقاء سیستم تولید شیر

به منظور اعطای گواهیHACCP، رعایت اصول هفتگانه ی مورد نظر سازمان بهداشت جهانی ضروری است. تولید کننده بسته به شرایط و امکانات قادر خواهد بود با تغییر در سیستم