تحقیق درمورد آبمیوه گیری

اختصاصی از هایدی تحقیق درمورد آبمیوه گیری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 94

بنام خدا

سازمان صنایع کوچک و شهرکهای صنعتی ایران

شرکت شهرکهای صنعتی مازندران

معاونت صنایع کوچک

طرح امکان سنجی

"تولید دستگاه آبمیوه گیری"

پاییز 85

عنوان

صفحه

فصل اول : شناخت پروژه محصول

6

معرفی پروژه و اهداف آن

6

اهداف اصلی در چهار چوب رشد و توسعه صنایع لوازم خانگی

6

بررسی اهداف بلند مدت پروژه

7

تاریخچه تولید و وضعیت فعلی تولید کنندگان

7

معرفی صنعت تحت کاربرد پروژه و ارتباط با صنایع دیگر

8

فصل دوم :اطلاعات ویژگی های بازرگانی محصول

9

موارد استفاده و مصرف کنندگان عمده محصول

9

تحلیل محصول

9

صادرات محصول

12

واردات محصول

12

حجم جواز های تأسیس

13

فصل سوم : شناخت و بررسی بازار

14

بررسی تولیدات داخلی گذشته و وضعت تولد کنندگان

14

محاسبه حجم فعلی بازار و پیش بینی آن برای سال های آتی

14

بررسی واردات گذشته

16

محاسبه تقاضا

17

تعیین سهم بازار قابل کسب

18

بررسی قیمت

18

تحلیل وضعیت موجود مصرف

19

پیش بینی عرضه

19

وضعیت صادرات و پیش بینی آن

20

جمع بندی سهم بازارقابل وصول

20

فصل چهارم : مطالعات عملیاتی

21

ظرفیت و برنامه تولید و چگونگی انتخاب آن

21

تکنولوژی وچگونگی انتخاب قطعات آبمیوه گیری

21

نگرشی بر فرآیند عملیات قطعات آبمیوه گیری

22

آندایزینگ آلومینیوم ( سبد تفاله )

22

عوامل موثر بر آندایزینگ

22

حمام اسید سولفوریک برای آندایزینگ

23

مکانیزم پوشش

23

خط آندایزینگ ( سبد تفاله )

23

ترکیب شیمیایی چربی گیرها

24

مواد لازم برای چربی گیری قلیایی

24

مواد اضافه کننده

25

دستورالعمل کار با مواد چربی گیری

26

چربی گیر های غوطه وری

26

خط آبکاری رسته آبمیوه گیری

26

عملیات مقدماتی

26

چرخ های پولیش کاری

27

مواد ساینده برای صاف کاری

27

پاک کردن چربی های ضخیم

27

عملیات نهایی

27

تیغه آبمیوه گیری

28

توری آبمیوه گیری

29

روش تولید سبد توفاله

29

مواد ورودی و چگونگی تامین انها

30

جدول هزینه قطعات خریدنی

34

لیست قطعات

35

جدول فرایند عملبات

39

لیست ماشین آلات

57

سیستم حمل و نقل دورن کارگاهی و برون کارگاهی و تجهیزات

60

انرژی ها و تسهیلات زیر بنایی

60

نیروی انسانی آموزش دیده و تخصص های مورد نیاز

60

زمین –کارخانه –ابنیه

62

محاسبه زمین مورد نیاز

62

فصل پنجم : مکان یابی اجرای طرح

67

فصل ششم :بررسی های مالی و اقتصادی پروژه

68

سرمایه ثابت پروژه

68

هزینه احداث ساختمانها

68

هزینه تاسیسات

69

برآورد سرمایه گذاری ثابت و تحلیل اجزای آن

73

زمین

73

ساختمان محوطه سازی

73

ماشین آلات

76

تاسیسات

79

وسائط نقلیه

80

هزینه های قبل از بهره برداری

81

برآورد سرمایه گذاری ثابت

82

هزینه های عملیاتی

82

هزینه های تولیدی

83

هزینه های استهلاک

84

هزینه های سوخت و انرژی

84

ساخت مدل دستگاه آبمیوه گیری در سالیدورکز

اختصاصی از هایدی ساخت مدل دستگاه آبمیوه گیری در سالیدورکز دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ورژن نرم افزار : 2016
سطح: مقدماتی، متوسط
زبان: فارسی

فایلهای همراه:

• فیلم آموزشی بزبان فارسی (18 دقیقه)
• فایل Part (با درخت طراحی کامل)

مواردی که خواهید آموخت:

• spline و روش تنظیم آن
• 3dSketch و قیدگذاری
• استفاده از SelectionManager
• استفاده از LoftedCut

این مدل تنها با استفاده از دستوراتی که در بخش features و sketch نرم افزار قرار دارند ساخته شده است و نشان دهنده قدرت سالیدورکز در مدلسازی توسط ابزارهای ساده می باشد.

توجه داشته باشید که تمامی فایلهای سه بعدی که همراه مجموعه دانلود می کنید دارای درخت طراحی کامل بوده و میتوانید از آنها بعنوان راهنما استفاده کنید.

کارت ویزیت آماده آبمیوه فروشی - شماره:1

اختصاصی از هایدی کارت ویزیت آماده آبمیوه فروشی - شماره:1 دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوع فایل: کارت ویزیت یک رو / اندازه فایل: 5 * 9 سانتیمتر / لایه باز / وضوح تصویر: 300DPI / فرمت: PSD

تحقیق در مورد صنعت آبمیوه

اختصاصی از هایدی تحقیق در مورد صنعت آبمیوه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:118

 فهرست مطالب

فصل اول

( کلیات )

چکیده :

مقدمه :

- موقعیت جغرافیایی کارخانه :

خط مشی کیفی : Quality Policy

• سازمان واحد تولیدی یکدانه نوش: Organization of yekdaneh nosh C.O

اهداف کیفیت :

نمودار سازمانی واحد تولیدی

سازماندهی امور کیفیت واحد تولیدی یکدانه نوش

اتاق شربت سازی :

پاستوریزاتور:

دستگاه فیلر (پرکن):

تولید بخار :

سختی گیر :

Cip ( سیستم شستشو) :

کنترل کیفیت :

کنترل دستگاه پاستوریزاتور:

کنترل CIP خطوط:

کنترل مواد اولیه :

فصل دوم

ساختار آبمیوه و آزمایش های کنترل کیفی

مشخصات مواد اولیه

1. آب :

وزن مخصوص :

چگالی آب :

فشار بخار :

اجزای چرخه آب :

تاریخچه صنایع قند و شکر در ایران :

صنایع قند و شکر :

روش های کریستالیزاسیون :

چکیده :

صنعت آبمیوه در کشور ما و در بازار مصرف ، جوان و نوپاست و مردم تصور دارند که مصرف آبمیوه تنها مخصوص مناطقی است که به میوه تازه دسترسی ندارند ، با توجه به اینکه می توان با ا استفاده از برخی افزودنی های مجاز و در تمام فصول سال با شرایط کاملاً بهداشتی آب میوه های متنوع را در اختیار مردم قرار داد، به تدریج این تفکر منسوخ شده و در حال عوض شدن است ، البته ناگفته نماند انتظاری که ما از جایگاه واقعی مصرف در تمام طبقات اجتماعی داریم هنوز به دست نیامده و فاصله مصرف آب میوه با نوشابه گازدار بسیار زیاد است که به علت مصرف میوه ی تازه و دیگری نبود فرهنگ لازم برای مصرف است که می توان با آگاهی رسانی از طریقه رسانه ها بر این مشکل فائق آمده امروزه اکثر کارخانجات تولید کننده ی آب میوه به منظور کاهش حجم و نیز کاهش احتمال فساد میکروبی ، آب میوه تغلیظ کرده و به کنسانتره تبدیل می کند تا بدین ترتیب در هزینه های حمل و نقل صرفه جویی گردیده و عمر ماندگاری آن بالا رود و با مخلوط نمودن کنسانتره با آب ، شکر ، اسید و .... می توان آب میوه های متنوعی را تولید کرد . صنعت آب میوه ، به ویژه کنسانتره در دنیا با سرعت زیادی در حال گسترش می باشد ، کشورهایی که قبلاً خریدار کنسانتره ،بودند . اکنون به عنوان تولید کننده و صادر کننده ی کنسانتره عمل می نمایند . از سوی دیگر عوامل مختلف تجارت کنسانتره را در دنیا تحت تاثیر قرار می دهند . تا جائیکه امروزه قیمت کنسانتره تولیدی را در کشور خودمان تعیین نمی کنیم بلکه کشور از قیمت های جهانی کنسانتره پیروی    می کند . بنابراین با توجه به وضعیت کنونی کنسانتره در جهان ، لازم است برای رضایت با سایر تولید کنندگان به کیفیت ، اهمیت بیشتری داده می شود . چرا که کنسانتره ای در بازارهای جهانی شانس رقابت دارد که دارای شفافیت پایدار باشد از سوی دیگر باید سعی شود تا قیمت تمام شده ی کنسانتره نیز حداقل باشد . زیرا امروزه کشورهایی مانند چین که نیروی کارگزاران در اختیار دارند کنسانتره را با قیمت هایی بسیار پایین به بازارهای جهانی عرضه می نمایند . پس تنها راه رقابت با این گونه کشور ها تولید کنسانتره با کیفیت بالا و قیمت ارزان می باشد .

مقدمه :

آب میوه مایعی است که به وسیله ی استخراج عصاره از میوه تازه تهیه می شود . بنابراین مواد معدنی آنها مشابه میوه کامل است به جز اینکه بیشتری پکتین خود را از دست داده است و نیز دارای ویژگی تغذیه ای و خنک کننده ای می باشند . به موازات تکامل جامعه ، مقدار مصرف آن نیز افزایش می یابد . بسته به ویژگی میوه و عادات مصرف به صورت شفاف باشد تولید می گردد. آلبالو ، سیب ، انگور        میوه هایی می باشند که برای تولید آب میوه یا کنسانتره  شفاف مورد استفاده قرار گرفته و سالانه 50 الی 75% کل میوه های مصرفی در صنعت آب میوه را تشکیل     می دهند . آب میوه ها و نوشابه های حاصل از آن ، از نظر فرآیند شفاف سازی به دو نوع زلال ( شفاف شده ) و کدر (پالپ دار ) و از نظر میوه طبیعی محتوی به سه گروه آب میوه، نکتار میوه و شربت میوه تقسیم می شوند میزان میوه طبیعی محتوی در گروه آب میوه ها 100% در گروه نکتار بسته به نوع میوه بین 50-25% و در گروه شربت میوه 30-60% متغییر می باشد . به نوشابه ها می تواند به صورت شفاف یا کدر وجود داشته باشد امروزه در رژیم های غذایی آب میوه ها منبع مهمی از ویتامین محسوب می شو میزان ویتامین آب میوه ها متغیر است . گذشته از اینکه آب میوه ها منبع مناسبی جهت دریافت ویتامین C هستند به علت دارا بودن سدیم که پتاسیم زیاد ، برای افرادی که از رژیم غذایی کم سدیم استفاده می کنند با ارزش    می باشند . بعد از خود میوه و سبزی ، آب یا شیره آن ها بهترین نوع استفاده از میوه ها و سبزیهاست زیرا چکیده یا شیره میوه هاست که مغذی و مقوی است . آب میوه و سبزی نه ماننند قرص ویتامین ، پیش از حد فشرده اند و نه کاملاً مصنوعی و دارویی است . پزشکان و زیست شناسان بزرگ ، پژوهشگران سلامت اندام آدمی و راز طول عمر بیشتر را در مصرف مداوم و اصولی آب میوه ، میوه و شیره آنها    می دانند . البته این به این معنا نیست که شما در طول روز از میوه و سبزی استفاده نکنید . خاصیت دیگر آب میوه و سبزی این است که با مزه دل انگیز خود تشنگی را فرو می نشاند و ما را سیر می کند و از مصرف نوشابه های گازدار مضر و نوشابه هایی چون چای و قهوه بی نیاز می کند . آب میوه ها می تواند به حالت کنسانتره      ( غلیظ شده ) موجود باشد (کنسانتره ، شکلی از ماده است که اکثر اجزای اصلی تشکیل دهنده یا حلال آن را حذف نموده که معمولاً با گرفتن آب موجود در یک محلول یا سوسپانسیون مثلاً گرفتن آب موجود در آب میوه و تبدیل آن به پودر یا عصاره ، کنسانتره تشکیل می شود ) فایده تولید کنسانتره این است که با حذف آب ، وزن ماده غذایی کاهش یافته و بنابراین حمل و نقل آن راحت تر و با مصرف هزینه کمتر صورت می گیرد . به علاوه کنسانتره را به راحتی در هنگام مصرف با اضافه نمودن حلال ( معمولاً آب ) به حالت اولیه خود برگردانده و مصرف می کنند .

تحقیق در مورد صنعت آبمیوه در ایران

اختصاصی از هایدی تحقیق در مورد صنعت آبمیوه در ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این تحقیق در مورد صنعت آبمیوه در ایران میباشد.

صنعت آبمیوه

مقدمه

با رشد روز افزون جمعیت افزایش میزان مواد غذایی اهمیت فوق العاده ای پیدا کرده است . تکنولوژی پیشرفته مواد غذایی سبب شده که ما بتوانیم حداکثر استفاده را از تولیدات کشاورزی به عمل آوریم و ضایع شدن محصولات کشاورزی جلوگیری نماییم .

صنعت آبمیوه ( آبمیوه نکتار و پوره میوه ) نیز یکی از جدید ترین رشته های صنایع غذایی است ، علی رغم اینکه به تازگی در ایران معمول گردیده به عنوان یکی از روش های حفاظت و جلوگیری از ضایعات میوه از اهمیت ویژه ای برخوردار است . این صنعت از لحاظ تکنیک بسیار پیشرفته و در عمل به متخصصین و کارشناسان مجرب و کار آزموده نیاز مند است ، چرا که میوه جات از لحاظ عطر و طعم و رنگ بسیار حساس بوده و ارزش غذایی آنها هنگامی حفظ می شود که بتوانیم به خوبی مراحل مختلف تولید آنها را کنترل و اجرا نماییم . ارزیابی و کنترل قیمت مواد غذایی زمینه مهمی از مطالعه علوم مواد غذایی می باشد . اگر مصرف کنندگان به دلایلی از مصرف آن خودداری کنند بی ارزش خواهد شد . رنگ ، طعم و بافت را می توان بوسیله دستگاههای آزمایشگاهی اندازه گیری کرد . ولی هنوز تجزیه و تحلیل وابسته به حواس انسان به وسیله تست های چشایی مهمترین ابزار اندازه گیری کیفیت مواد غذایی و مقبولیت پذیرش آن می باشد . کیفیت یک مواد غذایی نه تنها به قابلیت خوراکی آن بستگی دارد بلکه به ارزش تغذیه ای ، الگوها و عادات غذایی مردم نیز بر کیفیت غذایی آن تاثیر می گذارند . کنترل کیفیت در دو سطح باید صورت گیرد . در سطح کارخانه ای ، کنترل تولید باعث می گردد که یک محصول ایمنی پیدا کرده و کیفیت آن ثابت بماند . تدوین قوانین غذایی در سطح ملی ، مصرف کنند را در مقابل تقبلات غذایی ، آلودگی و عملیا ت بهداشتی حفاظت کند . برای اینکه بتوانیم این صفت را با اصول صحیح برنامه ریزی شده توسعه دهیم لازم است قبل از هر چیز با اصول علمی و شرایط تولید آن کاملاً آشنا شویم .

محصولات تولید کارخانه :

محصولات تولیدی شامل کنستانتره ، سیب ، انکور ، البالو ، زرد آلو ، گلابی و انواع آبمیوه همچنین پوره هلو ، زرد آلو و پوره سیب و گلابی است .

وضعیت بسته بندی

آبمیوه را به دو صورت بسته بندی می کنند :

• در پاکت های آلومینیومی ( دلمپک ) 200 سی سی
• یا پاکت های تترا پک به بازارهای داخلی عرضه می شود

و برای صادرات کنستانتره از شبکه های پلی اتیلن مخصوص مواد غذایی با ظرفیت 200 لیتر یا شبکه فلزی که دارای لایق های پلاستیک است استفاده می شود .

پوره را هم به دو طریق یکی در بسته های مخصوص اسپتیک( aspetic ) و دیگری در سردخانه با دمای c0 20 نگهداری می شود .

تفاوت آبمیوه ، نوشابه بدون گاز و نکتار

آبمیوه :

شامل آب سیب ، انگور ، لیمو سیب و آلبالو و تشکیل شده است از کنستانتره ، شکر ، اسید سیتریک و آب

نوشابه بدون گاز :

شامل توت فرنگی ، پرتقال و سیب و موز است و طبق استاندارد می تواند کمتر از 50 % محصول باشد .

نکتار :

شامل نکتار 6 میوه و سیب گلابی است و تشکیل شده از پوره ، آب ، شکر ، شربت در این جا باید حداقل 50% از گوشت میوه وجود داشته باشد .

.

.

.

41 صفحه

word