دانلود پروژه کامل طراحی سردخانه

اختصاصی از هایدی دانلود پروژه کامل طراحی سردخانه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

قرار است سردخانه‌ای در شهر نیشابور برای تامین 35000 نفر ساخته شود.

- در این سردخانه گوشت گاو، گوسفند و مرغ از اول تیرماه تا آخر شهریورماه برای مصرف 2 روز اهالی، کشتار شده و وارد سردخانه می شود و پس از 24 ساعت نگهداری در اتاق پیش سرد کن، مصرف روز بعد به بازار عرضه می­گردد و بقیه گوشت­ها به اتاق انجماد سریع روانه می­شود. گوشت­های منجمد شده  تا اول دی ماه نگهداری و از اول دی ماه تا آخر اسفند به ترتیب و بطور مساوی هر روز به بازار عرضه می شود. (فرض بر آن است که در این سه ماه کشتار وجود ندارد)

- سیب و هلو برای مصرف یک ماه جمعیت در اواخر مرداد وارد سردخانه شده و تا اوایل مهرماه نگهداری می‌شود و از اول مهرماه تا آخر همان ماه بطور مساوی و روزانه به بازار فرستاده می‌شود.

- پرتقال در زمستان برای مصرف یک ماه جمعیت، وارد سرد خانه شده و تا آخر مرداد نگهداری می شود.

- سیب در آخر آذر ماه برای مصرف یک ماه اهالی وارد سردخانه شده و تا اول فروردین نگهداری و از اول فروردین تا آخر همان ماه بطور مساوی به بازار فرستاده می‌شود.

- خیار و سبزیجات برای مصرف 15 روز نگهداری و هنگام لزوم به بازار عرضه می‌شود.

موضوع : طراحی سردخانه ( پروژه درس تبرید و سردخانه )

تعداد صفحات : 48

فرمت : ورد

فهرست مطالب :

طراحی سردخانه ای بامشخصات
فرضیات و نکات مهم در انجام پروژه
محاسبه مقدار محصول وارد شده به سردخانه
مصرف سرانه انواع محصولات
انواع گوشت
انواع میوه
تعداد پالت‌ها و جعبه های موجود در هر اتاق
جدول میوه وسبزیجات
ضخامت عایق و ضریب انتقال حرارت اتاقها
ضخامت دیوار اتاق ها
اتاق ها و ابعاد آنها
نمای کلی سردخانه
اتاق نگهداری پرتقال
اتاق نگهداری سیب
اتاق نگهداری هلو
اتاق نگهداری سبزیجات
اتاق نگهداری خیار
اتاق نگهداری گوشت گاو
اتاق نگهداری گوشت مرغ
اتاق نگهداری گوشت گوسفند
اتاق های انجماد سریع
اتاق پیش سرد کن
محاسبه بارهای حرارتی
محاسبه بار حرارتی نفوذ برای چند نمونه از اتاق‌ها
بارتنفسی محصولات
جداول بار حرارتی
انتخاب اواپراتور برای اتاق‌ها
محاسبات سیکل
فلو دیاگرام سردخانه
نمودار p-h سردخانه
آنتالپی
محاسبه دبی ها
انتخاب کندانسور
لوله کشی

دانلود تحقیق کامل در مورد سردخانه و شرایط نگهداری و انجماد مواد غذایی

اختصاصی از هایدی دانلود تحقیق کامل در مورد سردخانه و شرایط نگهداری و انجماد مواد غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ایران از جمله کشورهای پیشکسوت در امر استفاده از سرما به منظور نگهداری مواد غذایی است. مواد غذایی از دیرباز به کمک روش‌هایی نظیر چال کردن در زمین و قرار دادن محصولات در زیرزمین‌های خنک و دور از نور رایج بوده است. شواهد نشان می‌دهد که استفاده از زیرزمین‌ها در ذخیره مواد غذایی در زمان هخامنشیان در ایران رواج داشته است.

سرفصل مطالب تحقیق کامل در مورد سردخانه و شرایط نگهداری و انجماد مواد غذایی:

مقدمه     4

تاریخچه سردخانه در ایران:   5

آشنایی با مفاهیم مورد استفاده در سرما  6

واحدهای حرارتی:  8

تجهیزات و تأسیسات سردخانه            9

فناوری استفاده از سرما        14

ویژگی‌های ماده مولد سرما:   14

قسمت‌های اصلی سیستم سرمایشی:      17

عوامل کاهش دهنده کیفیت مواد غذایی که در سرما نگهداری می‌شوند 25

فعالیت‌های میکروبی:           25

فعالیت‌های فیزیولوژیکی و شیمیایی:     25

صدمات فیزیکی:    26

عوامل مؤثر در نگهداری مواد غذایی در سردخانه            26

1) درجه حرارت:  26

2) کیفیت محصول:            29

3) رطوبت نسبی انبار:        30

4) تهویه انبار:      31

5) هوای انبار:      31

عوامل موثر در سرمازدگی   34

عوامل مؤثر همراه با سرما    35

استفاده از مواد شیمیایی در نگهداری مواد غذایی  36

روش‌های مختلف استفاده از سرما        37

نگهداری میوه‌ها و سبزی‌ها در سردخانه‌های بالای صفر     38

نگهداری مواد غذایی با استفاده از انجماد (سردخانه‌های زیر صفر)    41

انجماد فرآورده های مختلف   45

انجماد گوشت:       45

انجماد مرغ:          45

انجماد ماهی:         46

تحقیق کامل در مورد سردخانه و شرایط نگهداری و انجماد مواد غذایی به صورت فایل ورد docx و در 46 صفحه می باشد که برای به هم نریختن متن لطفا دو فونت Bnazanin , Btitre  که همراه فایل دانلود شده است را در صورت نداشتن این دو فونت به مجموعه فونتهای خود اضافه وهمچنین از افیس 2010 به بالا برای نمایش بهتر فایل استفاده نمایید.

کارآفرینی طراحی سردخانه عمومی شهر طبس

اختصاصی از هایدی کارآفرینی طراحی سردخانه عمومی شهر طبس دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کارآفرینی طراحی سردخانه عمومی شهر طبس

فرمت فایل: ورد

تعداد صفحات: 18

مقدمه

قرار است سردخانه ای در شهر طبس برای تأمین 000/45 نفر ساخته شود. در این سردخانه گوشت گاو و گوسفند و مرغ از اول تیرماه تا آخر شهریور ماه توسط  اهالی کشتار شده و وارد سردخانه می شود و پس از 24 ساعت نگهداری برای مصرف روز بعد به بازار عرضه می شود. گوشت های ذخیره شده تا اول دیماه نگهداری و از اول دیماه تا آخر اسفند به ترتیب به طور مساوی هر روز به بازار عرضه می شوند (فرض بر آنستکه در این سه ماه کشتار وجود ندارد).

 سیب و هلو برای مصرف یک ماه جمعیت در اواخر مرداد ماه وارد سردخانه می شود (که برای بالا نرفتن از سردخانه به برش این محصول را بصورت 15 روزه در نظر گرفته ایم).

در اوایل مهر ماه نگهداری می شود از اول مهر ماه تا آخر همان ماه بطور مساوی و روزانه به بازار عرضه می گردد.

محصولات در زمستان برای مصرف یک ماه جمعیت وارد سردخانه می شود و تا آخر مرداد نگهداری می شود. سیب زمستانی در اخر آزذرماه برای مصرف یک ماه اهالی وارد سردخانه می شود و تا اول فروردین نگهداری می شود و تا آخر همان ماه بطور مساوی به بازار فرستاده می شود.

خیار و سبزیجات برای مصرف 15 روز نگهداری و هنگام لزوم به بازار عرضه می شود (همیشه)

دانلود مقاله آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها

اختصاصی از هایدی دانلود مقاله آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 22

این مقاله در مورد آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها می باشد.

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر ازمقاله آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها

اثرات نشت گاز بر پایه میزان غلظت گاز آمونیاک
آستانه بویائی گزارش شده از 10  50ppm-  1متغیر است .
شکایت در اثر عوارض آمونیاک با غلظت  25 ppm-  20شروع و در غلظت  100 ppmبوی آمونیاک نسبتأ شدید و برای بینی انسان محرک و التهاب  آور می  باشد.
حد مجاز در محیط آمونیاکی برای مدت هشت سال کار  25 ppmو برای مدت  10دقیقه کار  35 ppmمی  باشد.
غلظت  0/8درصد حجمی گاز آمونیاک در مدت یک ساعت  ...(ادامه دارد)

اثرات ناشی از تماس چشمی
هنگامی که آمونیاک با رطوبت چشم تماس پیدا کند باعث تولید هیدروکسید آمونیوم شده و این ماده به قرنیه چشم نفوذ و به عنبیه و عدسی چشم آسیب وارد می  کند که میزان آسیب بستگی به غلظت آمونیاک  ، مدت زمان تماس و همچنین حالت آمونیاک (مایع یا گاز) دارد.
تماس به مدت پنج دقیقه با غلظت  50 ppmهیچگونه تأثیری بر چشم نخواهد گذاشت .
تماس به مدت پنج دقیقه با غلظت  134 ppmباعث  ...(ادامه دارد)

اصول پیشگیری از نشت گاز آمونیاک
پیش  بینی و آزمون
هنگام طراحی و ساخت سیستم سردکننده آمونیاک بایستی پیش بینی های لازم جهت جلوگیری از افزایش فشار زیاد در تمام قسمتهای سیستم بعمل آید.
براساس بند (7-1) این پیش  بینی  ها شامل :
اطمینان از شیرهای یکطرفه کمپرسورها در موقع تعمیرات - برگشت ذخیره آب به کندانسور در مواقع لزوم و نگهداری ...(ادامه دارد)

چگونگی تخلیه و رعایت نکات ایمنی
نحوه تخلیه آمونیاک از قطعه فشارشکن و درپوش  های جوش خورنده بایستی بگونه  ای باشد که افراد بر اثر خروج مایع در معرض خطر واقع نشوند. این ماده بایستی به فضای آزاد و بدور از محدوده اطراف ساختمان تخلیه شود و این کار بایستی به مقدار کافی و با ابزارهای مناسب صورت پذیرد.
همه قطعات محافظ و نیز لوله  های مربوطه بایستی در مقابل عوارض سوء و تاثیرات آب و هوا محافظت شوند.
برای قطعه  های فشارشکن  ، در هر نیمه پرفشار  ...(ادامه دارد)

شستشو با آب
هنگامیکه مقدار زیادی آمونیاک در اثر نشت وارد هوا می  شود باید توسط آب ته  نشین گردد. بهترین کار این است که با یک آب  پاش نازل دار و مناسب آب پاشیده شود.
باستناد بند 4-5، اگر آمونیاک به مقدار زیاد وارد هوا شود بگونه  ای که به حد انفجار و صدمه رساندن برسد. تمام منابع تولید جرقه یا آتش باید خاموش گردد و از محیط خارج شود مثلا تمام موتورهای الکتریکی  ...(ادامه دارد)

 فهرست مطالب مقاله آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها

آئین کار پیشگیری و مقابله با نشت گاز آمونیاک در سردخانه ها
هدف
دامنه کاربرد
تعاریف
اثرات نشت گاز بر پایه میزان غلظت گاز آمونیاک
 نشت گاز آمونیاک
اثرات زیست محیطی ناشی از نشت آمونیاک
اصول پیشگیری از نشت گاز آمونیاک
روش مقابله با نشت آمونیاک

1385 - طرح توجیهی سردخانه کانتینری اتمسفریک - 131 صفحه

اختصاصی از هایدی 1385 - طرح توجیهی سردخانه کانتینری اتمسفریک - 131 صفحه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود طرح توجیهی و مطالعات امکان سنجی طرح

بررسی ابعاد مختلف طرح (معرفی محصول - مالی – منابع انسانی – فضا و ...)

دارای فرمت PDF می باشد.

مفصل و با تمام جزئیات – بسیار کامل و مرتب

مناسب برای شروع یک کسب و کار

مناسب جهت ارائه به دانشگاه به عنوان پروژه درسی

نگارش طرح توجیهی یک طرح کسب و کار خوب باید مانند یک داستان، گویا و واضح باشد و باید اهداف کسب و کار را به صورت موجز و کامل بیان کرده و راه رسیدن به آنها را نیز مشخص نماید. به‌گونه‌ای که سرمایه‌گذاران (دست‌اندرکاران کسب و کار) دقیقاً مفهوم را متوجه شده و خودشان نیز راغب به خواندن و درک دیگر بخش‌ها گردند.

طرح توجیهی در واقع سندی آماده ارائه می باشد که در آن نحوه برآورد سود و زیان و سرمایه ثابت، سرمایه در گردش و نقطه سر به سر، بازدهی سرمایه، دوره برگشت سرمایه و ... بیان خواهد شد.

در صورتی که نیاز به جزئیات بیشتر و یا دریافت فهرست مطالب دارید از طریق بخش پشتیبانی و یا ایمیل فروشگاه با ما در ارتباط باشید.