هایدی

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

هایدی

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی

اختصاصی از هایدی پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی


پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی

فرمت فایل : power point  (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد اسلاید  : 44 اسلاید

 

 

 

 

نقش چربی در بدن

üتولید انرژی(هر گرم از آن 9کیلوکالری کالری )
üتأمین ویتامین‌های محلول در چربی ( A و D و K و E )
üتأمین اسیدهای چرب ضروری: اسید لینولئیک و اسید لینولنیک
üمحافظت از اعضاء بدن و حفظ حرارت بدن
üبهبود طعم و مزه غذا

 

¢تعداد کربن های زنجیره

سه دسته  اسید های چرب :

کوتاه زنجیر ) 6- 4 کربن(

 متوسط زنجیر ) 6-12 کربن(

 بلند زنجیر )بیش از 12 کربن(

¢تعداد پیوندهای دو گانه
¢موقعیت پیوند دوگانه(سیس و ترانس)

چربی های با زنجیره اسید چرب کوتاه تر یا پیوندهای دو گانه بیشتر در درجه اتاق مایع هستند.

 

 روغن پالم

¢صادرات به صورت فرآوری شده یا نیمه فرآوری شده :
¢پالم اولئین (جزء مایع )       پالم استئارین  (جزء جامد)
¢نسبت یکسان اسیدهای  چرب اشباع و غیر اشباع (50%)
¢نیمه جامد در دمای معمولی اتاق
¢حاوی مواد آنتی اکسیدانی طبیعی
¢(کاروتنویئدها ،توکوفرول ها،استرول ها ،فسفاتیدهاو ...)
¢خاصیت  ضد سرطانی وضد انعقادی خون

دانلود با لینک مستقیم


پاورپوینت کامل درباره نقش روغن پالم در صنایع غذایی